Tai būtina
- - balti kopūstai - 450-500 gr;
- - bulvės - 2 vidutinio dydžio gumbai;
- - morkos - 1 vnt;
- - kvietiniai miltai - 4-5 šaukštai. l. su maža skaidriu;
- - daržovių aliejus;
- - druska - pagal skonį;
- - smulkinti pomidorai arba pomidorų padažas - 0,5 puodelio;
- - česnakas - 2 skiltelės;
- - lauro lapas - 1 lapas;
- - gvazdikas - 3 pumpurai;
- - garstyčios (sėklos) - 1/3 šaukštelio;
- - paprika, malti čili pipirai, juodieji pipirai, malti imbierai - po 0,5 šaukštelio;
- - kukurūzų miltai kotletams pjaustyti.
Nurodymai
1 žingsnis
Kopūstus nuvalome nuo viršutinio lakšto, susmulkiname ne itin smulkiai (kaip paaiškėja). Galima net supjaustyti kubeliais, jei sunku kapoti. Į kopūsto dubenį suberkite kopūstus, lengvai paspauskite (sutankinkite).
2 žingsnis
Kopūstus sumalkite taip, kad gabaliukai liktų. Jokiu būdu neatneškime jo į homogeniškumą - kopūstų paplotėliai su pomidorų čatnio padažu iš tokios masės neveiks.
3 žingsnis
Nulupkite bulves, patrinkite smulkia tarka.
4 žingsnis
Mes taip pat įtriname morkas ant smulkių tarka.
5 žingsnis
Sumaišykite daržoves, įberkite druskos ir palikite 10 minučių, kad daržovės duotų sulčių. Tada šiek tiek išspauskite sulčių perteklių (ne iki sausumo). Įpilkite 4 šaukštus. šaukštai miltų persijoti iš anksto.
6 žingsnis
Sumaišykite daržoves su miltais. Gausite klampią masę, kurią vis tiek reikia palikti 5-7 minutes, kad daržovių sultys sudrėkintų visus miltus. Jei priešingai, masė pasirodė esanti lipni, įpilkite dar vieną šaukštą miltų.
7 žingsnis
Į dubenį supilkite kukurūzų miltus arba smulkiai sumaltas kukurūzų kruopas. Surinkite 1 valg. l. maltų daržovių ir šlapiomis rankomis pasidarykite apvalų plokščią kotletą. Duona iš visų pusių įberiama į kukurūzų miltus ir dedama ant pjaustymo lentos.
8 žingsnis
Kai visi kopūstų paplotėliai bus paruošti, keptuvėje pašildykite pakankamą kiekį augalinio aliejaus, įdėkite pyragėlių. Pirmiausia kepkite vieną pusę, kol pasirodys šviesiai aukso ruda spalva (5-7 minutes po dangčiu).
9 žingsnis
Apverskite paplotėlius, neuždenkite dangčiu ir kepkite iš kitos pusės. Kukurūzų miltai (kruopos) nesugeria aliejaus tiek, kiek krekeriai ar kvietiniai miltai, tačiau jų turėtų būti tiek, kad pyragai būtų vienodai paruošti. Gatavus kotletus dėkite į įkaitintą lėkštę.
10 žingsnis
Pomidorų čatnio padažui iš anksto paruoškite visus prieskonius, nes reikia veikti greitai, ir nebus laiko ko nors ieškoti ir išsinešti iš stiklainių. Imame maltą imbierą, juoduosius pipirus, maltą čili ir papriką. Įpilkite gvazdikėlių, garstyčių sėklų ir lauro lapų (šiuos prieskonius geriau dėti į atskirą lėkštę).
Beje, jūs taip pat galite patiekti pomidorų kečupą-čatnį su kopūstų kotletais.
11 žingsnis
Mes pašildome 2 šaukštus. l. daržovių aliejus. Į jį įdedame garstyčių sėklų, lavruškos ir gvazdikėlių. Nedelsdami uždenkite dangčiu (garstyčių sėklos pradės atšokti aliejuje) ir kepkite 30 sekundžių. Suberiame visus prieskonius. Mes pašildome dar 30 sekundžių. Išpilkite pomidorų padažą (arba susuktus pomidorus), sumaišytus su tarkuotu česnaku. Pagal skonį druska, galite įdėti žiupsnelį cukraus. Troškinkite 5-7 minutes, kol padažas sutirštės. Gauname lavrušką. Padažą perkelkite į padažą.
12 žingsnis
Patiekite karštus arba šiltus kopūstų paplotėlius su pomidorų chatney. Padažą geriausia patiekti atskirai. Jei patiekalas neparuoštas nevalgymui, tuomet kotletus patartina papildyti grietine - ne visi mėgsta sodrų ar aštrų pomidorų padažo skonį, o grietinė sušvelnins aštrumą.
