Koks atostogų stalas yra be torto? Gera šeimininkė turi savo firminį receptą, kuriuo stengiasi nustebinti svečius ir šeimą. O jei tokio recepto dar nėra, turėtumėte atkreipti dėmesį į „Caprice“pyragą. Paruošti labai paprasta, jam skirti produktai yra įprasti ir prieinami, tačiau skonis yra išskirtinis, vertas specialaus patiekalo.
Pyragų gaminimas „Caprice“pyragui
Ingridientai:
- granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
- medus - 2 šaukštai;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- miltai - 3,5 puodelio;
- sviestas - 50 gramų;
- geriamoji soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas;
- vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Kruopščiai nuplaukite kiaušinius ir sulaužykite juos stikliniame puode. Nedideliame dubenyje ištirpinkite medų, kol pasidarys skaidrus, įpilkite minkšto sviesto. Kiaušinius plakite vaniliniu cukrumi maišytuvu arba maišytuvu, supilkite kiaušinių ir sviesto mišinį ir sumaišykite.
Įdėkite keptuvę į vandens vonią, kaitinkite turinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol ingredientai visiškai ištirps. Paruoštą mišinį atvėsinkite, įpilkite kakavos miltelių ir prieš tai persijotų ant smulkaus sieto miltų. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, ir užminkykite tešlą.
Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinę, kitaip pyragai bus griežti.
Pagamintą tešlą padalykite į šešias vienodas dalis ir kiekvieną iš jų kočėlu susukite plonais sluoksniais. Aštriu peiliu apipjaukite kraštus, kad suvyniotos plokštės suformuotų apskritimą. Tepkite apvalų kepimo indą augaliniu aliejumi ir kepkite orkaitėje visus pyragus paeiliui 8-10 minučių, kol visiškai iškeps. Kepkite likusią tešlą nuo pyragų apipjaustymo ant atskiro lakšto - jie bus naudojami pabarstymui.
Kremas pyragui "Caprice"
Ingridientai:
- sviestas - 150 gramų;
- vištienos kiaušinis - 3 vienetai;
- nenugriebtas pienas - 2 stiklinės;
- granuliuoto cukraus -1 stiklo;
- graikiniai riešutai - 100 gramų;
- vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
Pirmiausia atsargiai atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
Norėdami atskirti baltymą nuo trynio, stora adata padarykite skylę kiaute, nusausinkite baltymą, o trynys liks kiaute.
Paruoštus trynius sumaišykite su vanile, cukrumi ir lėtai supilkite sijotus miltus. Suberkite kakavos miltelius ir kruopščiai išmaišykite. Į nedidelį puodą supilkite pieną ant silpnos ugnies ir užvirkite. Trynių mišinį supilkite į verdantį pieną ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Išjunkite ugnį, šiek tiek atvėsinkite mišinį ir, įpildami ten sviesto, plakite maišytuvu iki vientisos konsistencijos.
Kruopščiai aptepkite atvėsusius „Caprice“pyrago pyragus paruoštu kremu ir uždėkite vienas ant kito. Tepkite viršutinę pyrago plutą ir šonus, pabarstykite pyragą smulkintais riešutais ir trupiniais ant viršaus, padarykite modelį su plakta grietinėle (purškimu). Įdėkite gatavą pyragą į šaldytuvą 6-8 valandoms, kad pyragai būtų įmirkę ir įgautų subtilų skonį.
