Paprastas, bet skanus „Masalski“vištienos receptas.
Tai būtina
- - 200 gramų margarino
- - stiklinė pieno (apie 200 ml)
- - druska
- - 500 gramų miltų
- - 600 gramų vištienos filė (galite naudoti bet kokią maltą mėsą)
- - 2 vidutiniai svogūnai
- - žalumynai
- - 9-10 bulvių gabalėlių
- - saulėgrąžų aliejus
- - kepimo popierius
Nurodymai
1 žingsnis
Imame margariną ir ištirpiname vandens vonelėje, reguliariai maišydami. Į jau atvėsusį margariną įpilkite pieno ir druskos. Maišykite maišytuvu, bet nemaišykite!
2 žingsnis
Dabar švelniai įmaišykite miltus. Miltus įmaišykite palaipsniui, kad tešla nebūtų per kieta, kitaip kepdami jie taps nuobodu ir sausi. Minkykite tešlą kaip koldūnus. Kai jis nustoja prilipti prie rankų, laikas jį palikti ir pradėti kimšti.
3 žingsnis
Galite naudoti bet kokį įdarą, bet man patinka tradicinis vištienos įdaras: vištiena, bulvės ir svogūnai. Bulves nuvalome ir supjaustome mažomis juostelėmis. Dėkite į didelį dubenį. Paimkite vištieną ir supjaustykite ją gabalais (nereikia vištienos supjaustyti mažais gabalėliais!). Taip pat siunčiame į dubenį, kuriame jau turime bulvių. Dabar svogūną supjaustome juostelėmis ir dedame į tą patį. Druska, pipirai, taip pat dedu lauro lapus, apie 5. Nerekomenduoju dėti jokių prieskonių, nes jie gali nutraukti tikrąjį mūsų pyrago skonį. Kruopščiai viską sumaišykite.
4 žingsnis
Grįžtame prie testo. Po to, kai jis atsigulė su jumis, turite jį dar kartą sutraiškyti. Mes pasirenkame formą, kuria ketinate kepti, sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi ir padenkite pergamentu viršuje. Iš esmės tai įmanoma be pergamento, tačiau tai neleidžia pyragui prilipti prie formos. Be to, kepimo popierius apsaugo maisto ruošimo įrankius nuo užteršimo, taip pašalindamas sunkų pelėsių plovimo darbą iškepus pyragus.
5 žingsnis
Dabar paimame tešlą, padalijame ją į dvi dalis: viena mažesnė, kita didesnė. Didžiąją tešlos dalį iškočiokite maždaug tokio dydžio kaip jūsų kepimo indas. Mes atsargiai perkeliame jį į formą, išlyginame, palikdami šonus, kad tešla gautų puodelio formą. Įdėkite mūsų įdarą į gautą formą.
6 žingsnis
Dabar mes užsiimame vadinamuoju pyrago dangčiu, tam mes paimame likusią tešlą ir išvyniojame ant jūsų kepimo indo. Perkelkite ant pyrago ir užfiksuokite pyrago kraštus ir dangtį. Tešlos perteklių, susidarantį tvirtinant kraštus, reikia pašalinti. Dabar centre padarome skylę, kad mūsų pyragas „kvėpuotų“. Mes išsiunčiame viską į orkaitę, pašildytą iki 160 laipsnių. Kurnik bus paruoštas maždaug per 1,5 valandos. Pirmas 30 minučių reikia kepti toje pačioje orkaitės temperatūroje, o tada reikia ją nuleisti, kad pyragas nedegtų ir iškeptų tolygiai.
7 žingsnis
Kai tešla šiek tiek sugriebta, į vištienos namelį reikia pilti sūrų vandenį per piltuvą, maždaug pusę stiklinės. Taip yra todėl, kad pyragas nebūtų per sausas. Paimkite įprastą vandenį ir šiek tiek pasūdykite. Tai galima padaryti 1-2 kartus. Po 1, 5 valandų pyragas yra paruoštas!
