Kepta mėsa yra skani, paprasta, greita ir maistinga. Bet jei dėl kokių nors priežasčių šis patiekalas jums yra draudžiamas, galite virti, kepti ir net tiesiog marinuoti mėsą ne mažiau sėkmingai.
Tai būtina
-
- Mėsai:
- 300 g liesos mėsos;
- 100 g svogūnų;
- 300 g morkų;
- 120 g augalinio aliejaus;
- 20 g česnako;
- 50 g sojos padažo;
- 20 g acto esencijos (80%);
- 15 g cukraus;
- 20 g maltų raudonųjų pipirų
- 5 g maltų juodųjų pipirų.
- Virtai mėsai su kriaušėmis:
- 150 g liesos jautienos;
- 100 g kriaušės;
- 10 ml augalinio aliejaus;
- druska;
- 75 ml pieno;
- 5 g miltų.
- Keptai kiaulienai:
- 2 kg kiaulienos (nugarinės);
- 6 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas sausas prieskonis ant grotelių;
- 1 valgomasis šaukštas sausas karštas mėsos pagardas;
- druska.
- Virtai mėsai su prieskoniais:
- 600 g jautienos minkštimo;
- 3 morkos;
- 2 svogūnai;
- 2 porų svogūnai;
- 1 saliero šaknis (maža);
- 8 bulvės;
- 6 kadagio uogos;
- 1 lauro lapas;
- 3 vnt. sausos gvazdikėliai;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Heh mėsa liesą jautieną ar kiaulieną supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į puodą, užpilkite acto esenciją ant mėsos, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite, uždenkite ir palikite penkias – šešias valandas. Tada į marinuotą mėsą suberkite žiedais supjaustytą svogūną, užpilkite karštu daržovių (alyvuogių, sojų pupelių) aliejumi. Susmulkinkite morkas juostelėmis, pabarstykite druska ir sumaišykite su mėsa, įpilkite raudonųjų pipirų, smulkinto česnako, sojos padažo, išmaišykite ir palikite dvi – tris valandas.
2 žingsnis
Virta mėsa su kriaušėmis išvirkite mėsą pasūdytame vandenyje, supjaustykite virtą mėsą kubeliais, nulupkite kriaušes ir sėklas, minkštimą supjaustykite apskritimais. Kepkite miltus keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, įpilkite šilto pieno ir nuolat maišydami palaikykite ant mažos ugnies, kol mišinys sutirštės.
3 žingsnis
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi, įpilkite jautienos kubelių ir kriaušių puodelių, pagardinkite druska, padažu ir kepkite orkaitėje 5–10 minučių 200 ° C temperatūroje.
4 žingsnis
Iškepta kiauliena Nuplaukite nugarinės nugarinę, nusausinkite servetėlėmis, nulupkite česnaką, išilgai perpjaukite dideles gvazdikėles. Česnakai sprogo iš visų mėsos pusių, pradurdami aštriomis, siauromis ašmenimis ir stumdami česnaką giliau į vidų. Mėsą įtrinkite druska, sausais prieskoniais, uždenkite polietileno plėvele arba lėkštute ir palikite pusantros valandos mirkti.
5 žingsnis
Mėsą suvyniokite į foliją, įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C ir kepkite tris su puse valandos.
6 žingsnis
Virta mėsa su prieskoniais Nuplaukite minkštimo gabalėlį, užvirkite vandenį, pasūdykite, įdėkite mėsos, įdėkite lauro lapų, kadagio uogų, gvazdikėlių. Sumažinkite ugnį ir uždengę pavirkite valandą. Likus dvidešimt minučių iki virimo pabaigos, į puodą suberkite visas nuluptas bulves, stambiai supjaustytus svogūnus ir morkas. Kepkite mėsą iki minkštumo (ji turėtų tapti minkšta), patiekite visą gabalėlį ant didelės lėkštės, galite paruošti padažus pagal mėsą ir patiekti atskirose padažinėse.
