Kiaulienos ir persimono derinys patiks ne visiems. Tačiau nuo senų senovės į mėsą buvo dedama įvairių vaisių ir uogų. Jie visada tarnavo kaip aštrus priedas prie bet kurio patiekalo. Štai kodėl šį patiekalą verta išbandyti!
Tai būtina
- - 2 kg kiaulienos
- - 600 gramų kietojo persimono
- - 1 svogūno galva
- - 1 saldus žalias pipiras
- - 1 saliero stiebas
- - 2 skiltelės česnako
- - 500 gramų pomidorų savo sultyse
- - žalumynai (svogūnai, krapai)
- - 1 šaukštas maltų kmynų
- - 2 arbatiniai šaukšteliai maltos kalendros
- - maltų juodųjų pipirų
- - 3 šaukštai augalinio aliejaus
- - druska
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite kiaulieną ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite jį vidutinio dydžio kubeliais. Puode pašildykite augalinį aliejų ir kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos.
2 žingsnis
Kiauliena greitai kepama, tačiau pačioje pradžioje išskiria sultis ir troškinama. Todėl kol jis kepa, paimkite svogūno ir česnako galvą. Nulupkite ir supjaustykite juos. Salierus ir pipirus nuplaukite ir supjaustykite. Tada nuplaukite ir supjaustykite persimoną plonais griežinėliais, pašalindami sėklas. Nuplaukite krapus, petražoles ir žalius svogūnus. Susmulkinkite žoleles.
3 žingsnis
Į keptuvę, kurioje kepama mėsa, suberkite smulkintą svogūną, salierą ir pipirus. Virkite ant vidutinės ugnies 7 minutes. Tada suberkite česnaką, kmynus, kalendras. Ir virkite maišydami dar 3 minutes.
4 žingsnis
Tada į puodą su visais ingredientais supilkite 2 puodelius vandens. Gerai išmaišykite ir užvirkite.
5 žingsnis
Po to į keptuvę įpilkite pomidorų, prieš tai supjaustę juos kubeliais. Gerai išmaišykite ir vėl užvirkite. Po to druskos ir pipirų, įpilkite lauro lapą. Uždenkite puodą ir virkite ant vidutinės ugnies dar 1 valandą. Nepamirškite maišyti.
6 žingsnis
Tada į kiaulieną įpilkite persimono ir virkite dar 15 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.
