Saldumynai yra mėgstamiausias suaugusiųjų ir vaikų skanėstas. Saldumynų ypatumas yra didelis sacharozės kiekis jų sudėtyje, kuris lemia jų skonį. Galbūt tai yra vienintelis dalykas, kuris vienija visus saldžius patiekalus. Tačiau norint pasirinkti desertą, kuris yra tinkamas tam tikroje situacijoje (ar tai būtų skanėstas dietos turinčiam asmeniui, ar saldumynas, skirtas mažam vaikui), turite žinoti saldžiųjų patiekalų rūšis.
Karšti ir šalti saldumynai
Saldus maistas yra karštas ir šaltas. Karšti saldumynai patiekiami maždaug 60 ° C temperatūroje. Tai yra pudingai ir karšti pūsti pyragai, saldūs dribsniai, blynai ir blynai, kepami vaisiai, suflė, troškinys ir pan.
Karšti saldumynai geriau absorbuojami nei šalti saldumynai. Todėl jie nerekomenduojami žmonėms, kurie laikosi dietos. Bet jie gali maitinti vaikus, nes manų košė su uogomis ir vaisiais yra mėgstamiausias vaikų skanėstas.
Šaltų saldumynų yra kur kas daugiau. Tai visų pirma visų rūšių vaisiai ir uogos: švieži, konservuoti, sausi. Taip pat: kompotai, želė, želė, putėsiai, ledai, saldumynai, sausainiai, grietinėlė ir pan. Šie patiekalai patiekiami ne aukštesnėje kaip 18 ° C temperatūroje.
Šviežios uogos ir vaisiai
Šviežios uogos ir vaisiai užima ypatingą saldumynų grupę. Daugelis jų yra labai naudingi, nes juose yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų. Tuo pačiu metu, prieš naudojant šiuos saldumynus maistui, būtina gauti informacijos apie kiekvieną konkretų vaisių. Pavyzdžiui, laikantis dietos, paprastai, galite valgyti žalius obuolius, tačiau raudonųjų nerekomenduojama, nes juose yra didesnis sacharozės kiekis. Kūdikiai turėtų būti šeriami žaliais, o ne raudonais vaisiais. Uogos ir vaisiai turėtų būti įtraukti į vaikų ir suaugusiųjų racioną ištisus metus.
Manoma, kad reikia valgyti ne egzotiškus vaisius, o tuos, kurie auga jų gimtinėje.
Tik visiškai subrendusius vaisius ir uogas galima valgyti žalius. Jie sutvarkomi, kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu ir pašalinami stiebai. Tik po to patiekiamas prie stalo. Mažiems vaikams vaisiai supjaustomi, pašalinamos sėklos ir sėklos. Uogas galima apibarstyti cukrumi arba cukraus pudra. Braškės, avietės ir braškės patiekiamos su grietine arba grietine.
Želė saldumynai
Džiuginti saldumynai yra visų rūšių drebučiai, želė, sambuka ir putėsiai. Jų paruošimui naudojamas želatina, agaras ar krakmolas. Paprastai naudojamas bulvių krakmolas - iš jo gaunama permatoma želė, kukurūzų krakmolas suteikia drumstą spalvą, todėl jis naudojamas tik pieno želei gaminti. Dideliais kiekiais želatina padidina kraujo krešėjimą, todėl nerekomenduojama piktnaudžiauti geliais saldumynais.
Tokie saldūs patiekalai ilgai nelaikomi, jų negalima purtyti ar užšaldyti, nes gali išsiskirti skystis, o patiekalas praras savo formą ir skonį.
Tai nėra išsamus saldumynų sąrašas. Bet net ir iš šio sąrašo aišku, kad iš visos įvairovės galite rasti bet kokio amžiaus ir kiekvieno skonio skanėstą.
