Kiauliena yra kiaulienos mėsa, kepama visu gabalu pagal specialų receptą. Šis patiekalas yra populiarus tarp švelnios, liesos mėsos mėgėjų. Ruošiant įvairias salotas labai patogu naudoti virtą kiaulieną.
Kiaulienos salotos su obuoliu
Lengvos ir greitos salotos, kuriose virtos kiaulienos skonis derinamas su obuolio gaiva ir marinuotų agurkų aštrumu. Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- virta kiauliena - 300 g;
- svogūnas - 1 vnt;
- obuolys - 1 vnt.;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.;
- žaliosios salotos - 50 g;
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas;
- grietinė - 2 šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Salotų paruošimui galite pasiimti bet kurią pasirinktą virtą kiaulieną. Mėsą reikia supjaustyti plonomis juostelėmis ir įdėti į salotų dubenį. Marinuotus agurkus taip pat reikia supjaustyti ilgomis plonomis juostelėmis. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Norėdami pašalinti svogūnų kartumą, galite užpilti verdančiu vandeniu svogūnų riekeles ir palikti 20 minučių.
Į daržoves ir mėsą suberkite smulkiai supjaustytas salotas. Sutarkuokite obuolį ant rupios trintuvo, anksčiau nuplautos ir nuluptos. Šios salotos užpilamos grietinės, majonezo, druskos ir pipirų mišiniu. Puikiai dera su sumuštiniais, traškučiais ir skrebučiais.
Kiaulienos salotos su pupelėmis
Šios salotos (labiau patenkintos nei ankstesnės) papuoš bet kokį šventinį stalą. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- konservuotų raudonųjų pupelių - 200 g;
- konservuotos baltosios pupelės - 200 g;
- virta kiauliena - 300 g;
- raudonasis svogūnas - 1 vnt;
- žalieji svogūnai - 50 g;
- kalendra - 50 g;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį.
Pirmiausia nulupkite raudoną svogūną ir supjaustykite jį kuo ploniau. Atskirame dubenyje sumaišykite balzamiko actą, cukrų, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų, supilkite svogūną su gautu mišiniu ir atidėkite į šalį.
Atidarykite pupelių skardines, nupilkite skystį ir perkelkite pupeles į didelį dubenį ar lėkštę. Kiaulienos kiauliena turėtų būti supjaustyta plonomis juostelėmis arba savavališkomis griežinėliais. Agurkai taip pat supjaustomi juostelėmis. Žalieji svogūnai ir kalendra kruopščiai nuplaunami ir susmulkinami atsitiktinai (nelabai šiurkščiai). Į pupeles suberkite virtą kiaulieną, žoleles, agurkus ir sumaišykite. Įpilkite svogūną į salotas kartu su padažu ir vėl viską kruopščiai sumaišykite.
Salotos su virta kiauliena, riešutais ir žiediniais kopūstais
Labai gražios, originalios ir skanios salotos. Jums reikės:
- virta kiauliena - 300 g;
- žiediniai kopūstai - 300 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- alyvuogės be kauliukų - 1 valgomasis šaukštas;
- graikiniai riešutai - 4 šaukštai;
- saldžios paprikos - 2 vnt.;
- švieži krapai - 50 g;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį;
- majonezas - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui.
Pirmiausia išvirkite žiedinius kopūstus, kol suminkštės. Jis turėtų būti minkštas ir sultingas. Kopūstus reikia padalinti į žiedynus ir supjaustyti mažais griežinėliais. Tada turite pradėti gaminti grybus: kruopščiai nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir lengvai kepkite augaliniame aliejuje.
Nuplaukite papriką, nulupkite ir supjaustykite mažais plonais griežinėliais. Kruopščiai nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite. Kiaulienos kiauliena turėtų būti supjaustyta griežinėliais arba plonomis juostelėmis.
Salotų dubenyje sumaišykite kopūstus, virtą kiaulieną, pipirus, suberkite grybus, krapus ir viską kruopščiai išmaišykite. Pabarstykite graikiniais riešutais, smulkintomis alyvuogėmis, pagardinkite druska, pipirais ir vėl išmaišykite. Majonezą reikia įdėti prieš pat patiekiant.
