Itališko stiliaus ledai yra nuostabus skanėstas, kurį galima patiekti desertui. Žinoma, ledų galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau daug geriau juos pasigaminti patiems. Patys pagaminti ledai nustebins visą šeimą ir svečius.
Ingridientai:
- Vanilė - ½ ankštis;
- Kremas - 350 g;
- Kiaušinių tryniai - 8 vnt;
- Cukraus milteliai - 100 g;
- Juodasis šokoladas - 100 g;
- Sunkus kremas - 400 g;
- Graikiniai riešutai - 75 g.
Paruošimas:
- Supilkite grietinėlę į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Vanilės ankštį peiliu padalykite per pusę. Į kremą suberkite vanilės ankštį ir sėklas. Jei šioje formoje nėra vanilės, tada į kremą įpilkite praskiesto vanilino. Virkite vanilinį kremą. Virkite toliau, kol kremas sutirštės. Svarbiausia nepamiršti maišyti.
- Kiaušinių trynius išplakite su cukraus pudra, kad gautumėte lengvą ir purų mišinį. Iš virinto grietinėlės pašalinkite sėklas ir vanilės ankštis. Plona srovele supilkite grietinėlę į cukraus ir kiaušinių mišinį, nuolat plakite. Supilkite mišinį į ugniai atsparų dubenį.
- Tada kruopščiai ištirpinkite juodąjį šokoladą vandens vonelėje. Įkaitinkite 100 g riebios grietinėlės ir sumaišykite su ištirpintu šokoladu. Įpilkite likusį riebų grietinėlę ir išmaišykite.
- Dubenį su vanilinio kremo ir kiaušinių mišiniu suberkite į karšto vandens (ne verdančio) indą. Plakite nuolat, kol gausis tirštas ir purus mišinys. Maišydami palaipsniui supilkite ištirpintą šokoladą. Jūs gausite ruošinį ledams.
- Susmulkinkite graikinius riešutus. Pusę riešutų suberkite į paruoštą ledų mišinį ir išmaišykite.
- Dubenį su ledų ruošiniu padėkite į šaltą vandenį ir vėl plakite, kol jis visiškai atvės. Supilkite į indą ar indą ir padėkite mišinį į šaldiklį. Retkarčiais reikia patikrinti ir maišyti mišinį, kol jis užšals. Norėdami tai padaryti, laikykite jį šaldiklyje apie 4 valandas.
- Išimkite iš šaldiklio ir padėkite į stiklinius indus ir papuoškite likusiais graikiniais riešutais.
