Tikriausiai ne viena puota neapsieina be skanios lengvai pasūdytos silkės. Vienas iš tradicinių rusiškų patiekalų yra silkė su švarkinėmis bulvėmis. Taip pat iš jos gamina įvairias salotas, užkandžius ir pagardus, kuriuos nėra nuodėmė dėti ant stalo tiek darbo dieną, tiek atostogų metu.
Neabejotinai silkė yra vienas iš universalių maisto produktų, iš kurio galima pasigaminti daugybę gėrybių. Tarp jų ypatingą vietą užima paštetas. Šis patiekalas išpopuliarėjo dėl paruošimo paprastumo ir įvairių patiekalų variantų. Pakanka tik šiek tiek paeksperimentuoti su produktais, o ant jūsų stalo pasirodys naujas originalus užkandis.
Silkės paštetą galima gaminti pagal daug receptų. Čia yra tik keletas jų. Pirmasis yra paprasčiausias. Norėdami tai padaryti, turite praleisti žuvį, anksčiau išvalytą nuo odos ir kaulų, per mėsmalę ir sumaišyti su minkštu sviestu. Proporcijos šiuo atveju gali būti savavališkos. Pusryčius galite pradėti nuo šio silkių sviesto, tepamo ant rugio ar baltos duonos gabalėlio.
Jei silkė per sūri, uždenkite ją pienu ir leiskite 30–60 min. Mirkymo laikas priklauso nuo žuvies druskingumo.
Ne mažiau paprastas yra paštetas, kuriame, be silkės, yra lydytas sūris ir morkos. Paimkite vieną ar dvi sūdytas žuvis, 2-3 pakelius minkšto grietinėlės sūrio ir vieną ar dvi vidutiniškai virtas morkas. Sutarkuokite morkas ant trintuko. Silkę be kauliuko perkiškite per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu. Sujunkite visus komponentus ir kruopščiai sumaišykite.
Ar norite nustebinti savo buitį neįprastu ir skaniu patiekalu? Tada pagaminkite jiems silkės paštetą su riešutais ir obuoliais. Tokiu atveju šie ingredientai pabrėš jūsų patiekalo skonį. Jam jums reikės vienos didelės silkės, poros obuolių, vienos svogūno galvos, dviejų kietai virtų kiaušinių (baltymų ir trynių), saujelės žalių svogūnų, kelių šaukštų majonezo padažui ir keliolikos graikinių riešutų.
Nulupkite ir supjaustykite riešutus. Nulupkite silkę ir apvoliokite jos filė kartu su kiaušiniais, svogūnais, obuoliais per mėsmalę. Taip pat galite mesti riešutus į mėsmalę. Į mišinį įpilkite smulkiai supjaustytų žalių svogūnų. Viską gerai išmaišykite, pagardinkite majonezu ir galite paimti mėginį. Galite valgyti tokią pastą kaip savarankišką patiekalą arba užtepti ant duonos gabalėlio. Jei gaminate sumuštinį, papuoškite majonezo tinkleliu ir kiaušinių apskritimais. Arba galite išlaisvinti batoną iš minkštimo ir užpildyti jį obuolių-silkių mišiniu. Supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
Silkių pašteto gamybai naudojamų obuolių įvairovė priklauso nuo žuvies sūdymo. Jei norite aštraus skonio, geriau pasiimti saldžių obuolių, lengvai sūdytai žuviai - rūgštūs vaisiai.
Originalus paštetas pasirodys, jei jį paruošite iš vienos didelės vidutinio ambasadoriaus silkės, 200 g varškės masės, 100 g natūralaus jogurto, vieno šaukšto citrinos sulčių ir vieno desertinio šaukšto medaus. Sumalkite maišytuve ir įmaišykite varškę, jogurtą, žuvį, citrinos sultis ir medų. Pagardinkite gautą pastą pagal skonį maltais juodaisiais pipirais. Paštetą išdėliokite į stiklainius (geriau naudoti nedidelį indą) ir palikite šaldytuve tris – keturias valandas, kad užpiltų. Galite pašalinti visą naktį ir paimti mėginį ryte.
Kitam silkės pašteto receptui sumaišykite vieną silkę, virtas morkas, du tris virtus kiaušinius, du lydytą sūrį, minkštą sviestą, obuolį ir vieną svogūną. Šis mišinys gali būti naudojamas tepti ant sumuštinių, taip pat įdaryti krepšelius, pyragus ir naudoti užtiesalams gaminti.
