Varškės pyragą galima vadinti dietiniu produktu. Nors jame yra nedidelis cukraus kiekis, varškės sūris naudojamas kaip grietinėlės pagrindas, o ne riebus aliejus, todėl gatavo deserto kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei jo „brolių“. Varškės pyragas yra skanus ir subtilus delikatesas.
Tai būtina
- Varškės pyrago tešlai:
- - 4 kiaušiniai,
- - 120 g granuliuoto cukraus,
- - 50 g sausos apelsino žievelės,
- - 70 g miltų,
- - 70 g krakmolo,
- - 1 šaukštelis kepimo milteliai.
- Kremui:
- - 15 g želatinos,
- - 200 ml apelsinų sulčių,
- - 70 g granuliuoto cukraus,
- - 250 g varškės sūrio,
- - 700 ml grietinėlės.
- Papuošimui:
- - 2 g želatinos,
- - 100 ml karšto vyno,
- - 200 ml grietinėlės,
- - 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus
- - 1 pakelis kremo fiksatoriaus,
- - 70 g baltojo šokolado,
- - 50 g lazdyno riešutų,
- - 2 šaukštai. daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Suteptos formos dugną patepkite aliejumi. Kiaušinius išplakite su granuliuotu cukrumi ir tarkuota apelsino žievele. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais, persijokite. Lobizmas su kiaušiniais. Dėkite į kepimo indą ir kepkite ne ilgiau kaip 30 minučių.
2 žingsnis
Leiskite būsimam varškės pyragui atvėsti, išimkite iš formos. Iškirpkite biskvitą horizontaliai. Apatinį pyragą padėkite ant indo ir padėkite aplink formos šoną.
3 žingsnis
Kremui pamirkykite išbrinkusią želatiną. Sumaišykite apelsinų sultis su granuliuotu cukrumi ir pakaitinkite ant ugnies. Ištirpinkite jame išbrinkusią želatiną. Leiskite atvėsti. Kai masė pradės stingti, į ją įpilkite varškės sūrio. Suplakite grietinėlę ir sumaišykite su grietinėle. Ant pyrago uždėkite pusę grietinėlės. Uždenkite antrą pluta ir paspauskite. Iškirpkite likusį kremą ir išlyginkite.
4 žingsnis
Norėdami papuošti, pamirkykite likusią želatiną. Išdėstykite formas be pyrago dugno, prieš tai jas sutepę augaliniu aliejumi. Įkaitinkite vyną ir jame ištirpinkite želatiną. Mišinį supilkite į pyrago formas ir varškės desertą palaikykite šaldytuve 8 valandas. Išimkite pyragą ir nuimkite skardines bei apvadą. Suplakite grietinėlę, cukrų ir grietinėlės fiksatorių. Pyrago kraštus padenkite kremu, o likusį kremą konditeriniu maišeliu aptepkite varškės pyrago paviršiumi. Jei norite, pabarstykite kraštus riešutais.
