Pyragėliai yra geri ir kaip užkandis, ir kaip pagrindinis patiekalas. Jie gali turėti įvairiausių įdarų. Pavyzdžiui, mėsa ir grybai yra geras derinys, ypač jei pasirenkate tinkamus prieskonius, tokius kaip česnakai, juodieji pipirai ar Provanso žolelės.
Tai būtina
-
- Dėl jautienos ir grybų pyrago:
- 500 g jautienos;
- 1 svogūno;
- 1 maža česnako galvutė;
- 3 šaukštai miltai;
- 3-4 pomidorai;
- 200 g grybų;
- 300 g sluoksniuotos tešlos;
- druskos ir pipirų.
- Dėl veršienos ir grybų pyrago:
- 200 g miltų;
- 120 g sviesto;
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas Sachara;
- 300 g veršienos;
- 250 g miško grybų;
- 1 stiklinė grietinėlės;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno;
- druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tradicinį australišką jautienos ir grybų pyragą. Jautienos filė supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi 10-15 minučių. Perkelkite į dubenį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir virkite tame pačiame dubenyje ant vidutinės ugnies penkias minutes. Tada suberkite smulkintą česnaką ir virkite dar porą minučių. Tada grąžinkite mėsą į keptuvę.
2 žingsnis
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite. Supilkite su mėsa ir svogūnais. Įdėkite ten 2-3 šaukštus. miltų padažui tirštinti, pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite pusantros valandos ant vidutinės ugnies, uždengę, jei reikia, užpilkite vandeniu. Susmulkinkite grybus, supilkite į keptuvę ir virkite dar pusvalandį.
3 žingsnis
Kepimo indą ištepkite aukštais kraštais. Iškočiokite paruoštą sluoksniuotą tešlą. Padalinkite jį į dvi dalis. Jo viduje esančius indų kraštus paskleiskite po vieną mažesnį. Dauguma taps pyrago viršūne. Įdėkite įdarą į vidų ir užpilkite likusia tešla. Taigi, pyragas pasirodys be dugno. Pyrago paviršių aptepkite plaktu tryniu, kad pluta būtų aukso ruda. Kepkite indą orkaitėje pusvalandį. Geriausias pyrago patiekimo būdas yra karštas, kartu su pomidorų padažu.
4 žingsnis
Paruoškite veršienos ir miško grybų pyragą. Norėdami tai padaryti, paruoškite tešlą sumaišydami miltus, lydytą sviestą, kiaušinius, druską ir cukrų. Įpilkite šiek tiek vandens, bet taip, kad tešla liktų tvirta.
5 žingsnis
Įdarui pagaminkite maltą veršieną su česnaku. Kepkite keptuvėje, pagardinkite druska ir pipirais. Tada susmulkinkite laukinius grybus ir taip pat pakepinkite. Įdėkite faršą atgal, supilkite mišinį su grietinėle ir vynu, troškinkite, kol padažas sutirštės.
6 žingsnis
Iškočiokite tešlą ir suberkite į pyrago formą. Pašaukite į įkaitintą orkaitę penkioms minutėms. Tada išimkite, įdėkite faršą ir virkite dar 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
