Ledai yra skanus, gaivus ir daugelio mėgstamas desertas. Tačiau jis turi trūkumą - didelį kalorijų kiekį, dėl kurio produktas nėra tinkamas svorio metimui. Tie, kurie nenori atsisakyti skanėsto, turėtų ieškoti variantų be cukraus arba tokius ledus pasigaminti savo rankomis.
Ledai metant svorį: kokios savybės
Leduose yra daug kalorijų turinčių pieno riebalų ir cukraus. Mitybos čempionas yra klasikiniai ledai. Antroje vietoje yra ledai su įdarais: uogiene, marmeladu, karamele, riešutais, šokoladu ar vafliniais trupiniais. Mažiausiai kalorijų yra granito ir pūslių, kurių sudėtyje nėra grietinėlės, pieno, sviesto. Tačiau tokie desertai turi savo spąstų - padidintą cukraus dozę, kuri neprisideda prie svorio metimo.
Dietos besilaikantys žmonės dažnai daro klaidą pirkdami diabetinius saldumynus. Tačiau tokie produktai visiškai nepadeda lieknėti, jų kalorijų kiekis visai nėra mažesnis nei įprastų skanėstų. Receptuose diabetikams cukrus pakeičiamas kitais saugiais saldikliais: fruktoze, ksilitoliu, stevija. Tokių produktų glikemijos indeksas yra žemas, tačiau pramoniniuose leduose yra ne tik saldžių ingredientų, bet ir greitai absorbuojami riebalai, trukdantys mesti svorį.
Geriausia išeitis yra pasigaminti ledų. Tai leis pakeisti ingredientų proporcijas pagal skonį, cukrų pakeisti lengvesniais saldikliais ir padidinti vaisių kiekį. Be to, naminiame skanėste nėra dirbtinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų, tirštiklių ir kitų nelabai naudingų priedų. Ledų gamybos meną lengva įsisavinti, geriau pradėti nuo elementarių receptų, palaipsniui įsisavinant sudėtingesnes galimybes.
Popsicles be cukraus: žingsnis po žingsnio paruošimas
Sveikas ir skanus desertas, pagamintas iš neriebios grietinės ir vaisių tyrės, yra tik 248 kcal 100 g porcijoje. Kad nepriaugtumėte svorio, leidžiama sau leisti sau porą porcijų ledų per savaitę. Norėdami pakeisti, galite naudoti įvairius sezoninius vaisius ir uogas: braškes, serbentus, persikus, abrikosus, melionus, bananus. Vaisiai turėtų būti prinokę, su saldžia ir sultinga minkštimu - ledai bus skanesni.
Ingridientai:
- 100 g vaisių tyrės;
- 50 g neriebios grietinės;
- 5 g želatinos milteliuose arba granulėse;
- 100 ml vandens;
- Stevia sirupas pagal skonį
- švieži mėtų lapai papuošimui.
Sugerti želatiną šaltame virintame vandenyje. Kai jis išsipučia, mišinį pašildykite ant viryklės, maišydami, kol granulės visiškai ištirps. Nuimkite želatiną masę nuo ugnies ir atvėsinkite.
Nulupkite ir supjaustykite vaisius maišytuve. Maišytuvu suplakite grietinę į purią masę, sumaišykite su vaisių tyrele. Jei buvo naudojami rūgštūs vaisiai, įpilkite figūrai nekenksmingo stevijos sirupo. Kruopščiai išmaišyti.
Per marlę supilkite atvėsintą ir perkoštą želatiną. Supilkite mišinį į dubenėlius, laikykite šaldytuve. Kai mišinys sukietės, papuoškite šviežiais mėtų lapeliais ir patiekite.
Jogurto ledai: malonumas mesti svorį
Subtilus jogurto pagrindu pagamintas desertas patiks ne tik merginoms, kurios priverstos laikytis dietos. Tokį skanėstą galima pasiūlyti vaikams, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto. Svarbi sąlyga yra tai, kad porcija neturėtų būti per didelė, kitaip desertas sugadins figūrą. Saldiklis yra įtrauktas, tačiau jį lengva praleisti, pridedant saldžių vaisių, tokių kaip avietės, gervuogės, bananai, kriaušės ar persikai. Alternatyva yra pasigaminti nesaldžių ledų ir patiekti su šaukštu uogienės ar fruktozės želė.
Ingridientai:
- 50 ml neriebaus jogurto be priedų;
- 10 g aukštos kokybės sviesto;
- 3 kiaušinių tryniai;
- stevijos sirupas ar kitas nekaloringas saldiklis;
- vaisiai (nebūtina).
Trynius plakite mikseriu, įpilkite jogurto ir sviesto. Plakite toliau, kol mišinys taps purus ir visiškai vienalytis. Kaitinkite jį vandens vonelėje, kol jis vis pamaišant sutirštės, išimkite iš viryklės ir atvėsinkite. Įpilkite saldiklio ir smulkiai supjaustytų nuluptų vaisių.
Supilkite mišinį į indą ir padėkite į šaldiklį. Turinys maišomas kas valandą, kad ledai gautų norimą konsistenciją. Desertas bus paruoštas per 5-6 valandas. Prieš patiekiant, sudėkite jį į atšaldytus dubenėlius, papuoškite šviežiais vaisiais arba konditerijos gaminiais.
Juodos kavos granitas: žingsnis po žingsnio receptas
Ant šventinio stalo galite patiekti originalų desertą - granitą pagal šviežiai užplikytą kavą. Šiame skanėste nėra pieno riebalų, o cukraus kiekis yra mažas. Galite atsisakyti romo, tačiau būtent jis skanėstui suteikia neįprastą aštrų skonį ir subtilų aromatą.
Ingridientai:
- 600 ml stiprios kavos;
- 100 g cukraus;
- 2 šaukštai. l. tamsaus romo ar kavos likerio;
- plakta grietinėlė garnyrui;
- keletas juodojo šokolado griežinėlių.
Išvirkite stiprią juodą kavą, atvėsinkite, perkoškite, sumaišykite su cukrumi ir romu. Supilkite mišinį į platų plastikinį ar keraminį indą ir padėkite į šaldiklį. Kai masė sukietėja, šakute ją sulaužykite ir vėl užšaldykite. Procedūrą pakartokite du kartus.
Išdėstykite kavos sniegą atšaldytuose induose, kiekvieną porciją papuoškite šaukštu plakta grietinėle ir pabarstykite smulkiai tarkuotu juoduoju šokoladu be cukraus. Patiekite iškart. Granitą galima gaminti ir iš šviežiai spaustų sulčių: apelsinų, aviečių, greipfrutų, braškių. Įdomus šventės variantas yra delikatesas, pagamintas iš raudonojo ar baltojo vyno.
