Kas gali būti geriau už patiekalą, pagamintą iš sezoninių ingredientų. Net ir dabar baklažanų labai lengva rasti ant prekystalio ar sodo lovos, pats laikas palepinti savo artimuosius subtiliausiais ir skaniausiais baklažanų ikrais.
Tai būtina
- - 3 kg baklažanų
- - 3 kg paprikų
- - 1,5 kg raudonųjų pomidorų
- - 6 svogūnai
- - 100 g kalendros
- - ½ šaukštelio pipirų mišinys
- - 3 skiltelės česnako
- - 50 ml alyvuogių aliejaus
- - 20 ml balzamiko acto
- - ½ šaukštelio jūros druska
- - 40 g tahini
Nurodymai
1 žingsnis
Daržoves nuplaukite šaltu vandeniu, nuvalykite sausai ir, sutepę saulėgrąžų aliejumi, padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
2 žingsnis
Kepimo skardą su daržovėmis dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių 190–200 laipsnių temperatūroje.
3 žingsnis
Praėjus laikui, išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Leiskite daržovėms atvėsti ir nulupkite jas.
4 žingsnis
Dėkite nuluptus baklažanus į puodelį ir supjaustykite medine mentele.
5 žingsnis
Paprikas ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir įpilkite į baklažaną puodelyje. Į puodelį supilkite ir susmulkintų daržovių sultis.
6 žingsnis
Susmulkinkite kalendrą smulkiais gabalėliais ir pridėkite prie puodelio prie daržovių. Pagardinkite šviežiai maltų pipirų mišiniu. Viską sumaišykite.
7 žingsnis
Į maišytuvo dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir balzamiką. Suberkite nuluptą česnaką ir keptą svogūną. Į puodelį įpilkite tahini ir druskos. Viską kruopščiai sumalkite. Padažas turi būti panašus į tirštą grietinę.
8 žingsnis
Gautą padažą sumaišykite su daržovėmis. Skonį ištiesinkite druska ir pipirais ir palikite šaldytuve porai valandų.
9 žingsnis
Paruoštą užkandį geriau valgyti atšaldytą. Tai puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ir kaip padažas prie makaronų.
