Glazūruota varškė yra skanumynas, daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Šiandien jį galima įsigyti parduotuvėje. Tačiau priedų, augalinių riebalų gausa iš parduotuvės sūrio atima vaikystės skonį. Puikus variantas yra gaminti šį desertą savo rankomis.
Norėdami namuose paruošti paprastus glaistytus varškės užkandžius, jums reikės šių produktų: 200 g varškės, 100 g šokolado, 50 g sviesto, 3 šaukštai. l. kondensuotas pienas. Varškę geriau vartoti neriebų, sausą ir trupantį. Riebi varškė paprastai būna drėgnesnė ir minkštesnė, todėl netinka tankiems pagrindams. Pasirinkite natūralios kompozicijos šokoladą. Šokolado plytelė su augaliniais riebalais, ištirpusi glazūroje, gali neatpažįstamai pasikeisti pagal skonį, be to, ji nepasiekia norimos konsistencijos. Galite eksperimentuoti su šokolado rūšimi, pavyzdžiui, rinkitės baltą. Naudokite bet kokio riebumo sviestą, bet geriau yra riebesnis. Kondensuotas pienas pakeičia cukrų ir suteikia desertui malonų poskonį.
Vietoj sutirštinto pieno galite naudoti ir grietinėlę su cukrumi.
Pirmiausia paruoškite šerkšną. Paimkite formas, į kurias paskleisite varškės masę. Geriausia naudoti silikoninius, nes paruošti varškėčiai bus lengvai ir be pažeidimų pašalinti. Šiam maisto kiekiui pakanka keturių bandelių formelių. Atplėškite šokolado plytelę ir palaikykite vandens vonelėje, kol ji visiškai ištirps. Paimkite kulinarinį šepetėlį ir formeles ištepkite pirmuoju šokolado sluoksniu, tada laikykite šaldytuve, kol sustings. Kai jis sukietėja, vėl tepkite ir taip 2-3 kartus. Taip susidarys tankus šokolado sluoksnis. Palikite formas šaldytuve ir pradėkite gaminti saldžią varškės masę.
Gaminant glaistytus varškės sūrius nereikia naudoti formų. Paprasčiausiai rankomis suformuokite masę į pailgą arba apvalią. Dėkite ant šaukšto ir iš visų pusių užpilkite tirpintu šokoladu.
Aliejus pirmiausia turi sėdėti kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Įdėkite jį kartu su varške į maišytuvo dubenį ir gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti vienalytę masę be gabalėlių. Į jį įpilkite kondensuoto pieno ir vėl išplakite. Rezultatas yra labai tiršta pasta. Jei norite jį suminkštinti, įpilkite dar šiek tiek kondensuoto pieno arba šiek tiek grietinėlės. Varškės masę išdėstykite skardinėse taip, kad būsimų varškės dugnas pasirodytų lygus. Kelis kartus aptepkite šokoladu ir laikykite šaldytuve 20 minučių. Po to jūs galite atsargiai išimti varškę iš formų ir patiekti.
Tai paprastas klasikinis baltojo varškės sūrio receptas, kurį galite paįvairinti, jei norite. Įdaro šokolado galite pasigaminti į jį įdėdami greito kakavos miltelių ar šokolado drožlių. Galite pridėti aguonų ar riešutų trupinių, kokoso drožlių, tirpios kavos miltelių. Sūrio pyragai taip pat gali būti vaisiniai, į varškę dedant uogienės ar uogų. Vietoj parduotuvėje nusipirkto šokolado plytelių galite naudoti savo glajų. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 5 šaukštus. l. netirpūs kakavos milteliai, pusė stiklinės cukraus, 3 valg. l. pieno ir 50 g sviesto. Šokolado masė vėsdama pradės įgyti norimą konsistenciją.
