Risotto yra vienas populiariausių itališkų patiekalų. Tai yra košės ir sriubos kryžius, iš kurio išvirė visas skystis. Yra šimtai rizoto receptų, kai kurie iš jų yra paprasti ir nepaprastai sudėtingi. Šis patiekalas gali būti lengva vegetariška ar soti mėsa, aštrus arba labai švelnus, trapus ar skystas. Viskas priklauso nuo jūsų nuotaikos ir fantazijos.
Tai būtina
-
- vištienos sultinys - 2 šaukštai;
- svogūnai - 2 vnt;
- kiaušinis - 1 vnt;
- grikiai - 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas l;
- sviestas - 1 šaukštelis;
- petražolės - 1 kekė;
- druska;
- Parmezanas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis žingsnis - paruošti vištienos sultinį. Jei nenorite jo virti arba dėl kokių nors priežasčių neleidžiate laiko, imkite įprastą sultinio kubą. Tai visiškai neturės įtakos patiekalo skoniui.
2 žingsnis
Nepamirškite, kad sultinys bus reikalingas visą laiką, kol ruošiamas rizotas, ir karštas. Todėl įdėkite keptuvę su ja ant silpnos ugnies ir laikykite ją iki kepimo pabaigos.
3 žingsnis
Tada keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Nepamirškite, kad keptuvė turi būti didelė, dangčiu ir aukštais kraštais, nes jos turi būti ne daugiau kaip 2/3.
4 žingsnis
Nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite jį iki auksinės rudos, lengvai druskos.
5 žingsnis
Dabar paimkite kiaušinį, suplakite mikseriu arba šakute ir sumaišykite su grikiais. Po to kruopščiai supilkite grikius į keptuvę ir gerai sumaišykite su svogūnu. Kepkite tris ar penkias minutes ir nepamirškite įberti šiek tiek druskos.
6 žingsnis
Mažomis porcijomis supilkite karštą sultinį ir visą laiką maišykite keptuvės turinį. Kai tik grikiai sugeria drėgmę, įpilkite daugiau.
7 žingsnis
Rizotą užvirkite, uždenkite ir troškinkite penkiolika – dvidešimt minučių, kol patiekalas baigsis. Virimo pabaigoje įberkite smulkintų petražolių, o kai grikiai iškeps iki norimo laipsnio, įpilkite atšaldyto kubeliais pjaustyto sviesto.
8 žingsnis
Verdant grikius, nepamirškite, kad jie turi išlaikyti savo struktūrą ir nevirsti skysta koše.
9 žingsnis
Gatavą patiekalą karštai paskleiskite ant lėkščių ir pabarstykite parmezanu. Visi kiti ingredientai yra skonio reikalas. Mėsa, šoninė, žuvis ar jūros gėrybės yra puikus priedas. Iš daržovių, žiediniai kopūstai ar pomidorai ypatingą skonį suteiks risotto. Gero apetito!
