Iš vokiečių ir italų kalbų žodis „marcipanas“verčiamas kaip „kovo duona“, ir tai nėra veltui - iš marcipanų masės pagaminti produktai šiose šalyse yra tokie pat įprasti kaip duona. Tačiau Rusijoje ilgą laiką bandelių iš susmulkintų riešutų įdaras su cukrumi buvo vadinamas marcipanu, kuris, žinoma, yra nesąžiningas kliedesys.
Tai būtina
-
- migdolai - 3 puodeliai;
- vanduo - 1 stiklinė;
- cukrus - 2 puodeliai;
- cukraus pudra - 4 šaukštai;
- maisto dažikliai;
- daržovių aliejus;
- keli lašai medaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Puode įkaitinkite vandenį. Įpilkite cukraus, maišykite, kol jis visiškai ištirps. Sirupą užvirkite ir leiskite jam pavirti porą minučių. Nuimkite puodą nuo ugnies ir plakite mišinį, kol sirupas taps drumstas.
2 žingsnis
Nulupkite migdolus. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite jį 10 minučių. Tada užpilkite šaltu vandeniu. Dabar riešutai lengvai lupsis. Išdžiovinkite ir sumalkite juos kavamale. Įpilkite į cukraus sirupą, kruopščiai sumaišykite, padėkite ant ugnies ir virkite 2-3 minutes. Tada uždėkite mišinį ant paviršiaus, apibarstyto cukraus pudra, ir užminkykite marcipano masę.
3 žingsnis
Padalinkite masę į keletą dalių. Norėdami dažyti marcipaną norima spalva, padarykite nedidelį įdubimą į gabalėlį, įpilkite ten dažų ir kruopščiai suminkykite. Tam geriau naudoti natūralius dažus, pavyzdžiui, burokėlių ar uogų sultis.
4 žingsnis
Iš marcipanų masės lipdote bet kokias figūras, pavyzdžiui, iš plastilino. Marcipanas džiūsta gana greitai, todėl nenaudotą masę suvyniokite į plastiką, o jei ji išsausėja, sudrėkinkite rankas vandeniu. Klijuokite mažas figūrų detales viena su kita medaus lašeliu.
5 žingsnis
Tortų dekoracijoms gaminti taip pat galite naudoti paruoštas formas. Tokią formą sutepkite augaliniu aliejumi, paimkite marcipanų masės gabalėlį, užpildykite juo formą ir gerai užplombuokite. Tada apverskite formą ir smarkiai smogkite ant stalo - nuo jos atsiskirs marcipanas.
6 žingsnis
Gatavas figūrėles pabarstykite cukraus pudra. Norėdami juos laikyti, suvyniokite juos į pergamentinį popierių ir įdėkite į dėžę su sandariu dangčiu.
7 žingsnis
Yra dar vienas būdas spalvinti figūras. Puodelyje sumaišykite keletą šaukštų skaidraus alkoholio (pvz., Grapos) ir lašas po lašo įpilkite skystų maisto dažiklių. Paruoškite keletą šių dažiklių pagal norimų spalvų skaičių ir plonu teptuku nudažykite paruoštas marcipano figūras. Po to leiskite figūrėlėms išdžiūti ir padenkite cukraus pudra ant viršaus.
