Virkite nepaprastai skanią traškią duoną su kiauliena. Galite patiekti su rukola, apšlakstyti citrinos sultimis. Taip pat galima patiekti su šviežiais pomidorais ir špinatais.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 2 kiaulienos nugarinės be kaulų, sveriančios po 220 g;
- - 80 g duonos trupinių;
- - 2 kiaušiniai;
- - pusė taurės sauso baltojo vyno;
- - 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus, miltų;
- - šviežios petražolės, druska, pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Duonos trupinius sumaišykite su kapotomis petražolėmis, įberkite pipirų ir druskos. Kiekvieną kiaulienos gabalėlį perpjaukite per pusę, mėsą gerai išplakite tarp maistinės plėvelės sluoksnių. Padarykite kotletus pakankamai plonus. Pipirai ir druskos kiauliena pagal skonį.
2 žingsnis
Kiekvieną mėsos gabalėlį pamirkykite miltuose. Plakite kiaušinius, pamirkykite kiaulienos gabalėlius, tada apvoliokite žalumynuose su džiūvėsėliais.
3 žingsnis
Nefiliuotoje keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus, į keptuvę įdėkite du karbonadus, pakepkite penkias minutes iš kiekvienos pusės, tada perkelkite ant popierinio rankšluosčio. Tuo pačiu būdu pakepkite antrą pjausnių porą.
4 žingsnis
Supilkite sausą vyną į keptuvę, sumaišykite mediniu šaukštu, virkite ant silpnos ugnies - visas alkoholis turėtų išgaruoti. Pabarstykite karštus kiaulienos eskalopus petražolėmis su vynu, nedelsdami patiekite, papuoškite savo nuožiūra.
