Sūrio pyragaičiai su varške yra skanūs kepiniai. Bet varškę galima pakeisti saldžiu obuolių įdaru. Pasirodo, ne mažiau aromatinga, sultinga ir skanu.
Tai būtina
- Testui:
- - 450 gramų miltų,
- - 7 gramai sausų mielių,
- - 250 ml pieno,
- - 80 gramų sviesto,
- - 3 šaukštai. šaukštai cukraus
- - pusė šaukštelio druskos.
- Užpildymui:
- - 50 gramų sviesto,
- - 100 gramų cukraus
- - 800 gramų obuolių,
- - 120 gramų citrinos,
- - 2 šaukštai. šaukštai medaus
- - malto cinamono pagal skonį.
- Norėdami sutepti sūrio pyragus:
- - 1 kiaušinis,
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Į pašildytą pieną įpilkite 7 g sausų mielių, sumaišykite.
2 žingsnis
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, jis turi būti šiltas, geriausia šiek tiek atšildytas. Į mielinį pieną įpilkite sviesto. Druska, įpilkite cukraus, išmaišykite.
3 žingsnis
Du kartus persijokite miltus. Į mielių masę suberkite miltus (geriau dėti mažomis porcijomis, kiekvieną kartą maišant). Užminkykite nelipnią tešlą.
4 žingsnis
Uždenkite tešlos dubenį rankšluosčiu ir padėkite pusantros valandos į šiltą vietą.
5 žingsnis
Po pusantros valandos tešlą reikia minkyti. Palikite tešlą šiltai dar 30 minučių, kad pakiltų.
6 žingsnis
Nuplaukite obuolius, išpjaukite šerdis, supjaustykite mažais kubeliais.
7 žingsnis
Nuplaukite citriną ir išspauskite sultis ant obuolių. Pabarstykite obuolius cinamonu ir cukrumi.
8 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite sviestą, į kurį dėkite obuolius ir medų. Troškinkite ant silpnos ugnies apie dešimt minučių. Nuimkite obuolius nuo ugnies, supilkite sirupą į dubenį.
9 žingsnis
Tešlą perkelkite ant darbinio paviršiaus. Padalinkite tešlą į gabalėlius ir susukite į tortilijas.
10 žingsnis
Kepimo skardą išklokite pergamento gabalėliu. Uždėkite tešlos pyragų ant pergamento ir palikite šiltą 25 minutes.
11 žingsnis
Po 25 minučių padarykite pyragų griovelį ir įdėkite į jį obuolių įdarą.
12 žingsnis
Kiaušinį šiek tiek išplakite, įpilkite šaukštą vandens ir išmaišykite. Tepkite pyragaičius gauta kiaušinių mase. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių. Kepkite sūrio pyragus 30 minučių.
