Puikus desertas karštą dieną: varškės sausainio, sviestinio kremo ir mėgstamų vaisių švelnumas ir drėgmė … Atsispirti tiesiog neįmanoma!
Tai būtina
- Varškės sausainis:
- - 200 ml riebios grietinėlės (nuo 30%);
- - 600 g pastinės varškės;
- - 160 g cukraus;
- - maišelis vanilinio cukraus;
- - 3/4 šaukštelio citrinos žievelės;
- - 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių;
- - 4 dideli kiaušiniai;
- - 4/5 šaukštelio kepimo milteliai;
- - 170 g krakmolo.
- Kremas:
- - 200 ml riebios grietinėlės;
- - 40 g cukraus pudros;
- Švieži vaisiai sezono metu dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Plakite grietinėlę iki minkštos smailės. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius ir į grietinėlę įpilkite paskutinį, vanilinį cukrų ir ketvirtadalį puodelio įprasto cukraus. Plakite 3 minutes.
2 žingsnis
Mažu greičiu į dubenį įpilkite varškės su citrinos sultimis ir žievelės, sumaišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Įpilkite krakmolo ir kepimo miltelių, vėl sumaišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Plakti baltymus su likusiu cukrumi iki smailių. Sumaišykite su trynio mase 3 žingsniais, mentele išrašydami „aštuntą figūrą“. Perkeliame jį į formą, išklotą pergamentu, dedame į didesnę formą, į kurią pilame karštą vandenį iki mažesnio vidurio. Mes siunčiame jį į orkaitę, įkaitintą iki 165 laipsnių maždaug valandą: pyrago vidurys turėtų likti neiškepęs. Gatavo pyrago neišimame, bet paliekame atvėsti šiek tiek atidarytoje orkaitėje 40 minučių.
5 žingsnis
Išimame pagrindą iš orkaitės ir visiškai atvėsiname. Tuo tarpu ruošiame kremą. Plakti grietinėlę su cukraus pudra iki smailių. Uždenkite visiškai atvėsusią plutą ir laikykite šaldytuve 7-8 valandas. Papuoškite sezoniniais vaisiais prieš pat patiekdami.
