Puikus desertas karštą dieną: varškės sausainio, sviestinio kremo ir mėgstamų vaisių švelnumas ir drėgmė … Atsispirti tiesiog neįmanoma!
Tai būtina
- Varškės sausainis:
- - 200 ml riebios grietinėlės (nuo 30%);
- - 600 g pastinės varškės;
- - 160 g cukraus;
- - maišelis vanilinio cukraus;
- - 3/4 šaukštelio citrinos žievelės;
- - 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių;
- - 4 dideli kiaušiniai;
- - 4/5 šaukštelio kepimo milteliai;
- - 170 g krakmolo.
- Kremas:
- - 200 ml riebios grietinėlės;
- - 40 g cukraus pudros;
- Švieži vaisiai sezono metu dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Plakite grietinėlę iki minkštos smailės. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius ir į grietinėlę įpilkite paskutinį, vanilinį cukrų ir ketvirtadalį puodelio įprasto cukraus. Plakite 3 minutes.
2 žingsnis
Mažu greičiu į dubenį įpilkite varškės su citrinos sultimis ir žievelės, sumaišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Įpilkite krakmolo ir kepimo miltelių, vėl sumaišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Plakti baltymus su likusiu cukrumi iki smailių. Sumaišykite su trynio mase 3 žingsniais, mentele išrašydami „aštuntą figūrą“. Perkeliame jį į formą, išklotą pergamentu, dedame į didesnę formą, į kurią pilame karštą vandenį iki mažesnio vidurio. Mes siunčiame jį į orkaitę, įkaitintą iki 165 laipsnių maždaug valandą: pyrago vidurys turėtų likti neiškepęs. Gatavo pyrago neišimame, bet paliekame atvėsti šiek tiek atidarytoje orkaitėje 40 minučių.
5 žingsnis
Išimame pagrindą iš orkaitės ir visiškai atvėsiname. Tuo tarpu ruošiame kremą. Plakti grietinėlę su cukraus pudra iki smailių. Uždenkite visiškai atvėsusią plutą ir laikykite šaldytuve 7–8 valandas. Papuoškite sezoniniais vaisiais prieš pat patiekdami.
