Šis dietinis patiekalas yra gana tinkamas tiems, kurie seka figūrą. Be to, baklažanai yra labai naudingi širdžiai ir inkstams. Todėl šį maistą galima pavadinti vaistiniu.
Ingridientai:
- baklažanai - 600 g;
- saldieji pipirai - 5 vnt.;
- daržovių sultinys - 0,5 litro;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- česnakas - 2 skiltelės;
- cukrus - 1,5 šaukštelio;
- obuolių sidro actas - 3 šaukštai. l.;
- kiaušiniai -2 vnt.;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.;
- tarkuotas sūris - 3 šaukštai;
- duonos lazdelės - 60 g;
- raudonėlis - pagal skonį.
Padažui:
- 4-5 šaukštai. kaparėliai su actu;
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejus;
- druska pipirai.
Gerai nuplaukite pipirus, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 40 minučių. Kad vaisiai iškeptų tolygiai, vartykite juos kas 10 minučių. Paruoštas paprikas išimkite, atvėsinkite, pašalinkite odelę ir sėklas.
Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 5 minutes. Tada suberkite smulkintą česnaką, druską, cukrų, pipirus, actą ir raudonėlį. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažos ir kepkite baklažaną 20 minučių, dažnai maišydami. Netrukus prieš virdami nuimkite dangtį ir leiskite skysčiui išgaruoti.
Padažu: į gilią keptuvę supilkite 40 ml aliejaus, suberkite miltus ir išmaišykite. Tada plona srovele supilkite šaltą sultinį. Keptuvės turinį užvirkite dažnai maišydami. Į atvėsintą padažą suplakite kiaušinius ir sūrį. Duonos lazdeles perkiškite per mėsmalę ir įmaišykite pusę.
Padažui: kaparėlius sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir plakite maišytuve iki kreminės masės. Sumaišykite atvėsusį baklažaną su padažu. Įdėkite masę į formą, išteptą sviestu ir apibarstytą likusiais džiūvėsėliais iš duonos lazdelių. uždenkite saldžiųjų pipirų griežinėliais viršuje. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite teriną 30-40 minučių. Atšaldykite gatavą patiekalą, tada įjunkite plokščią lėkštę ir patiekite su padažu.
