Adžarijos stiliaus chačapuris yra idealus variantas pietų patiekalui, prie kurio galite patiekti mėsos sultinį su žolelėmis ir daržovėmis. Kepti lengva, galite gaminti skirtingus įdarus, tačiau originaliame recepte vis tiek yra fetos sūrio ir virtų kiaušinių.
Norėdami paruošti Adžarijos chačapurį, paimkite 0,5 kg sviesto mielinės tešlos. Šios sumos jums pakanka pamaitinti keturis žmones. Padalinkite jį į kelias dalis. Kiekvieną dalį su kočėlu susukite į tortą ir aplink kraštus suformuokite buferius.
Išvirkite septynis vištienos kiaušinius, jie turi būti kietai virti. 400 g fetos sūrio sutarkuokite stambia tarka, supjaustykite kiaušinius, ingredientus gerai išmaišykite atskirame dubenyje. Ant kiekvieno pyrago uždėkite sūrio ir kiaušinių įdaro, o šonus patepkite virintu vandeniu.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, patepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi, padėkite valtis nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepkite 20 minučių.
Ant vidutinio tarko sutarkuokite 100 g suluguni sūrio. Išimkite parudavusius laivelius iš orkaitės. Kiekvieną pyragą apibarstykite sūriu, ant viršaus uždėkite nedidelį sviesto gabalėlį ir įmuškite vieną žalią vištienos kiaušinį. Vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol kiaušiniai baigsis.
Atvėsinkite Adžarijos chačapurį, papuoškite žolelėmis ir patiekite. Šiam patiekalui galite paruošti mėsos arba vištienos sultinį. O jei planuojate pyragus patiekti vakare, pasigaminkite specialų adžikos, česnako ir airano padažą. Sumaišykite ingredientus, pridėkite smulkiai supjaustytą kalendrą ir supilkite į mažą dubenį. Tinkamą kiekį padažo svečiai galės pasiimti patys.
