Padėjėjai namuose vis labiau populiarėja tarp šiuolaikinių namų šeimininkių: mikrobangų krosnelė, duonos aparatas, multivarkas virtuvėje jau seniai nebėra retenybė. Buitinė technika taupo laiką, todėl maistą lengva ir malonu gaminti. Taigi, lėtoje viryklėje kepamas sūrio pyragas pasirodo švelnus ir erdvus.
„Multicooker“sūrio pyrago receptas
Norėdami pagaminti erdvų sūrio pyragą lėtoje viryklėje, jums reikės:
- 3 pakeliai Filadelfijos sūrio arba 750 gramų varškės;
- 150 gramų riebios grietinės;
- 5 kiaušiniai;
- 1 ir ½ puodelio granuliuoto cukraus;
- 3 šaukštai krakmolo;
- vanilinas;
- citrinos žievelė.
Dėl sūrio pyrago pagrindo:
- 100 gramų sausainių;
- 100 gramų riešutų;
- 75 gramai sviesto.
Pirmiausia pagaminkite sūrio pyrago pagrindą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite maišytuve visus sausainius (tinka net avižiniai dribsniai), graikinių riešutų branduolius ir sviestą. Tada įdėkite gautą masę ant daugialypės keptuvės dugno. Būtina uždaryti ne tik dugną, bet ir keptuvės šonus.
Kiaušiniuose atskirkite baltymus nuo trynių ir sumalkite minkštą sūrį arba varškę su tryniais iki vientisos masės. Tada įpilkite grietinės, bulvių arba kukurūzų krakmolo, vanilino ant peilio galiuko ir citrinos žievelės. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
Baltymus gerai išplakite į stiprią putą ir pradėkite palaipsniui dėti granuliuotą cukrų. Nenustokite plakti baltymų ir cukraus. Turėtumėte gauti į meringue panašų mišinį. Po to labai atsargiai, netrukdydami putų oro, baltymų masę sumaišykite su varškės-trynio mišiniu.
Ant pagrindo, išdėstyto daugialypės puode, ant viso paviršiaus tolygiai padėkite paruoštą sūrio pyrago įdarą. Išlyginkite jį pagrindo šonais.
Kepant sūrio pyragą lėtoje viryklėje labai svarbu į tai nežiūrėti. Priešingu atveju pyragas nusistovės ir bus sugadintas.
Įjunkite multikookerio režimą „Kepimas“ir nustatykite reikiamą laiką šiam sūrio pyragui paruošti - 65 minutės. Nurodę kepimo pabaigą, išjunkite multivarką, bet jo neatidarykite. Leiskite sūrio pyragui visiškai atvėsti.
Tada išimkite pyragą ir prieš patiekdami užpilkite jį ištirpintu karštu šokoladu. Jūs taip pat galite papuošti sūrio pyragą šviežiomis ar cukatuotomis vyšniomis, serbentais, avietėmis, mandarinų ir apelsinų griežinėliais arba galite pagaminti spanguolių-apelsinų padažą. Jis suteiks tortui ypatingą pikantiškumą.
Spanguolių apelsinų sūrio pyrago padažo receptas
Norėdami paruošti spanguolių-apelsinų padažą, turite vartoti:
- 100 gramų spanguolių;
- ¼ stiklinė granuliuoto cukraus;
- 1 apelsino sultys.
Prieš patiekiant sūrio pyragą patartina per naktį laikyti šaldytuve. Tai šiek tiek sutirštins padažą.
Spanguoles gerai nuplaukite ir nusausinkite, tada lengvai sutrinkite ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir vieno apelsino sultimis. Viską kruopščiai išmaišykite, padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir virkite, kartais maišydami, kol sutirštės. Tai užtruks apie 7 minutes. Tada padažą nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir užpilkite šaltu sūrio pyragu.
