Sūrio pyragas, dar žinomas kaip sūrio pyragas, pas mus išpopuliarėjo palyginti neseniai. Pagrindinis šio subtilaus deserto dalykas yra sėkmingas tešlos ir sūrio pagrindo derinys. Išbandykite supaprastintą klasikinio sūrio pyrago variantą, kurį papildys prinokusios ir kvapnios braškės.
Tai būtina
- Testui:
- - 250 g miltų;
- - 75 g cukraus;
- - 120 g sviesto;
- - žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- - 500 g braškių;
- - 3 kiaušiniai;
- - 100 g sviesto;
- - 750 g neriebaus varškės;
- - 200 g cukraus;
- - 200 g grietinės;
- - 75 g manų kruopų;
- - 3 kiaušiniai;
- - 4 šaukštai. l. konjakas;
- - maišelis vanilino;
- - maišelis kepimo miltelių;
- - žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus ir cukrų. Į šį mišinį įpilkite sviesto. Anksčiau jis turi būti laikomas kambario temperatūroje apie pusvalandį, kad jis suminkštėtų ir vėliau lengvai susimaišytų su likusiais ingredientais.
2 žingsnis
Į masę įpilkite porą šaukštų šilto vandens, truputį druskos ir viską išmaišykite. Tešlą susukite į rutulį ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvo šaldiklį.
3 žingsnis
Pasigaminkite varškės kremą. Norėdami tai padaryti, atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Išplakite cukrų ir sviestą. Į gautą masę įpilkite vanilino, trynių ir brendžio. Viską sumaišykite. Vietoj brendžio galite naudoti romą.
4 žingsnis
Manų kruopas ir kepimo miltelius sumaišykite atskirai. Suberkite juos į anksčiau gautą mišinį ir viską išmaišykite. Pristatykite ten grietine sutrintą varškę. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
5 žingsnis
Kiaušinių baltymus išplakite į geras putas, į juos įberkite žiupsnelį druskos. Baltymų mišinį įmaišykite į varškės kremą.
6 žingsnis
Kepimo indą patepkite sviestu. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir iškočiokite kočėlu. Supilkite tešlą į formą, padarykite šonus.
7 žingsnis
Braškes nuplaukite ir supjaustykite pleištais. Švelniai paskleiskite uogas ant tešlos ir užpilkite varškės kremo sluoksniu.
8 žingsnis
Įdėkite sūrio pyragą su braškėmis į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po 35–40 minučių desertą uždenkite folija ir palikite šioje formoje dar 10 minučių. Tokiu atveju orkaitė turi būti išjungta. Per šį laiką sūrio pyragas pasieks tobulumą.
9 žingsnis
Ant braškinio sūrio pyrago užberkite cukraus pudros, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
