Neįprasta švelni virta kiauliena, deranti su bet kokiu garnyru. Veršienos mėsa mirkoma citrinos sultyse, o tada kepama glazūroje. Taip paruoštą mėsą taip pat galima suvynioti į foliją ir laikyti šaldiklyje.
Tai būtina
- - 2 citrinos;
- - 1 kg veršienos;
- - 1 morkos;
- - 8 gvazdikėlių lazdelės;
- - 2 svogūnai saldžiųjų Krymo svogūnų;
- - 120 g medaus;
- - 10 g cinamono.
Nurodymai
1 žingsnis
Veršienos mėsą mirkykite vandenyje, parūgštintame citrinos sultimis. Paliekame per naktį.
2 žingsnis
Ant keptuvės dugno uždėkite svogūnų žiedus, morkas, supjaustytas griežinėliais, lauro lapus ir gvazdikėlius. Veršieną ištraukiame iš rūgštinio vandens ir dedame ir į puodą.
3 žingsnis
Užpilkite vandeniu ir palaukite, kol jis užvirs. Įberkite druskos pagal skonį, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite apie dvi valandas.
4 žingsnis
Įtrinkite medų citrinos sultyse ir įpilkite cinamono. Uždenkite virtos mėsos gabalėlį glazūra.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir uždėkite virtą kiaulieną kepti. Kad mėsa gerai iškeptų, uždėkite virtą kiaulieną ant grotelių, o po grotelėmis padėkite kepimo skardą (to reikia, kad būtų kur nutekėti sultis).
6 žingsnis
Mėsą kepame pusvalandį, kartais užpilame glaistu. Atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir papuoškite petražolėmis.
