Toks ritinys bus neįprastas ir originalus šventinio stalo priedas. Sultingos jautienos, vyšnių, migdolų ir prieskonių derinys nustebins bet kurio gurmano gomurį.
Ingredientai ritiniams:
- 700 g jautienos nugarinės;
- 200 g vyšnių;
- 100 g migdolų;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelis cinamonas;
- 3 pumpurai džiovintų gvazdikėlių;
- druska pipirai.
Padažo sudedamosios dalys:
- 1 puodelis šviežių vyšnių
- 1-2 šaukštai. šaukštai miltų;
- cukraus, druskos pagal skonį.
Paruošimas:
- Nuplaukite jautienos nugarinę, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite pluoštus į 4 dalis. Plakite iš abiejų pusių, kol gausis ploni sluoksniai. Tada sutampa lenta. Pagardinkite mėsą druska ir pipirais.
- Išlaisvinkite vyšnias nuo sėklų ir susmulkinkite migdolus maišytuvu arba kočėlu.
- Jautienos kepsnius apibarstykite smulkintais migdolais ir suberkite vyšnias be kauliukų. Susukite į griežtą ritinį, kraštus suimkite dantų krapštuku.
- Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. Sviestukus iš visų pusių greitai apkepkite aliejuje.
- Į keptuvės dugną pilkite vandenį taip, kad ritinėliai pasidengtų šiek tiek mažiau nei pusė, įpilkite prieskonių - cinamono ir gvazdikėlių.
- Troškinkite mėsos kepinius iki minkštumo 40 minučių.
- Dabar belieka paruošti vyšnių padažą gražiam mūsų patiekalo pristatymui.
- Sausoje keptuvėje lengvai pašildykite 1-2 šaukštus miltų.
- Iš vyšnių pašalinkite sėklas. Į miltus suberkite vyšnias.
- Pagardinkite druska, įberkite šiek tiek cukraus ir troškinkite, kol sutirštės.
- Į vyšnias taip pat galite įpilti skysčio, kuris susidaro troškinant mėsą.
- Paruoštą padažą reikia ištrinti per sietą iki vientisos masės.
Patiekite karštus suktinukus su nuimtais dantų krapštukais. Padažą galima patiekti atskirai, arba galite iškart užpilti ritinius.
