Aštrus avinėlis su džiovintais abrikosais yra rytietiškas patiekalas. Skonių ir aromatų derinys yra neįprastas ir tuo pačiu labai malonus. Net tas, kuris nemėgsta ėrienos, patiks.
Tai būtina
- - ėrienos minkštimas - 800 g;
- - džiovinti abrikosai - 150 g;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - česnakai - 1 galva;
- - salierai - 2 vnt;
- - abrikosų uogienė - 100 g;
- - sausas baltasis vynas - 150 ml;
- - citrina - 0,5 vnt.;
- - alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
- - karis - 1 valgomasis šaukštas;
- - maltų raudonųjų pipirų - 1 valgomasis šaukštas;
- - juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite marinatą. Nulupkite česnaką, perimkite gvazdikėlius per presą. Sumaišykite mišinį su vienu šaukštu alyvuogių aliejaus. Nulupkite svogūnus ir saliero stiebus ir supjaustykite juos mažais gabalėliais. Pridėti į marinatą.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ir kepkite gautą pastą ant silpnos ugnies, kol pagels. Pagardinkite viską raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, įberkite kario ir druskos. Supilkite vyną ir kruopščiai išmaišykite.
3 žingsnis
Skystis išgarinamas per pusę viso tūrio. Tada įpilkite uogienės. Išspauskite pusės citrinos sultis tiesiai į keptuvę ir virkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Iškirpkite ėriuką į 3-4 cm dydžio kubelius. Supilkite jį su atšaldytu marinatu ir palaikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas, kad pasimarinuotų.
5 žingsnis
Džiovintus abrikosus supjaustykite į dvi dalis. Mėsą ir džiovintus abrikosus virkite ant iešmelių ir kepkite ant medžio anglies iki minkštumo, nuolat vartydami.
