Karpis yra nuostabiai skani upių žuvis. Galima kepti, kepti, kepti ant grotelių. Karpis nesigėdija būti patiekiamas prie šventinio stalo, džiugindamas jūsų svečius originaliu patiekalu.
Keptas karpis
Norėdami paruošti keptą karpį, jums reikia šių ingredientų: šviežio karpio, miltų, augalinio aliejaus, juodųjų pipirų, druskos.
Visų pirma reikia karpyti karpius. Nupjaukite galvą ir uodegą, nulupkite svarstykles. Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite šonkaulių kaulus prie pagrindo ir juos nuimkite. Karkasas supjaustomas išilgai nugaros ir pašalinamas stuburas. Po to karpis supjaustomas maždaug vienodomis dalimis, kurios džiovinamos popierinėmis servetėlėmis.
Išsijoti miltai sumaišomi su druska ir juodaisiais pipirais. Kiekvienas karpio gabalas iš abiejų pusių užpilamas miltais ir siunčiamas kepti keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi. Skrudinimo laikas kiekvienoje pusėje yra 10 minučių. Paruoštą karpį patiekite su virtomis bulvėmis, ryžiais, troškintomis daržovėmis.
Keptas karpis
Norėdami paruošti orkaitėje keptą karpį, jums reikės: šviežio karpio, grietinės, augalinio aliejaus, krapų, druskos, juodųjų pipirų, citrinos.
Nuluptą skerdeną įtriname druska ir maltais juodaisiais pipirais. Žuvies pilvas yra įdarytas šviežiais krapais ir citrinų pleištais. Kepimo skarda sutepama augaliniu aliejumi.
Žuvis dedama ant kepimo skardos. Skerdena sutepta grietine ir siunčiama kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Po 15 minučių kepimo skardą išimkite iš orkaitės ir karpį apverskite į kitą pusę. Po to žuvį reikia kepti dar 15 minučių.
Karpius galite virti orkaitėje tuo pačiu metu kaip ir garnyrą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite nuluptas bulves juostelėmis, pabarstykite augaliniu aliejumi, druska ir kruopščiai sumaišykite. Bulvės dedamos aplink karpio skerdeną. Prieš baigiant virti, bulves ir žuvį rekomenduojama papuošti šviežiais krapais.
Ant grotelių keptas karpis
Norėdami kepti karpį, jums reikia šių ingredientų: šviežio karpio, svogūno, krapų, augalinio aliejaus, mairūno, lauro lapų, citrinos, žuvies prieskonių.
Nuluptą karpio skerdeną įtriname druska ir prieskoniais. Augalinis aliejus sumaišomas su mairūnu, o gautu mišiniu ištepama žuvies vidus. Svogūnai ir krapai smulkiai supjaustomi. Žuvies pilvas prikimšamas masės, pridedamas lauro lapas ir pjūvis tvirtinamas dantų krapštukais. Šioje būsenoje žuvis turėtų atsigulti 10-15 minučių.
Ant skerdenos padaromi keli pjūviai, į kuriuos įkišamos plonos citrinos skiltelės. Paruošti karpiai kepami ant grotelių 10 minučių iš kiekvienos pusės. Žuvis pasirodo neįprastai aromatinga ir švelni.
