Karpis yra skani ir sveika žuvis, turinti antioksidantų, kurie padeda mūsų kūnui nesenti, taip pat teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir virškinimą. Karpis yra labai nekaloringa žuvis, kurioje yra lengvai virškinamų baltymų, todėl ją galima įtraukti į dietos meniu. Paruoškime orkaitėje keptą karpį su svogūnais ir grietinės padažu.
Karpis yra geras, nes turi gana didelius kaulus, kuriuos galima lengvai pašalinti. Ši žuvis puikiai derinama su svogūnais ir grietinės padažu, kurių dėka karpis yra labai švelnus ir skanus. Svogūnai gali būti naudojami kaip garnyras.
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės maždaug 1 valandos ir šių ingredientų:
- karpis - 1 vnt. (1,5 kg);
- svogūnai - 2 vnt.;
- sviestas - 50 g;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- pipirai - pagal skonį;
- druska pagal skonį.
Grietinės padažas:
- sviestas - 50 g;
- miltai - 2 šaukštai. l.;
- grietinė - 250 g.
Pirmiausia turite pradėti ruošti karpius: gerai nuplaukite žuvį, pašalinkite visas gleives ir žiaunas, nuvalykite svarstykles. Padarykite išilginį pjūvį ir nuimkite vidų. Įsitikinkite, kad jūsų karpis yra gerai nuplautas ir jame nėra kraujo likučių. Jei įsigijote nuluptą karpį, turite jį gerai nuplauti ir nusausinti ant popierinio rankšluosčio.
Dabar jūsų žuvies skerdena turi būti gerai sūdyta, o pipirai turi būti tiek išorėje, tiek viduje. Iš abiejų skerdenos pusių padarykite 1 centimetro pjūvius. Tada karpį reikia palikti maždaug 20–30 minučių, kad jis būtų gerai prisotintas.
Tuo tarpu paruoškite grietinės padažą ir svogūnus. Svogūnus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, tada į šią masę įpilkite grietinės ir miltų, gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite sviesto ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Tada įdėkite keptus svogūnus į savo kortelės pilvą, paskleiskite likusius svogūnus.
Įdėkite karpį į riebalais išteptą skardą, pabarstykite svogūnais ir padenkite grietinės įdaru, nusiųskite į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Praėjus nurodytam laikui, orkaitėje keptas karpis su svogūnais grietinės padaže yra visiškai paruoštas ir gali būti patiekiamas. Geriausia šį patiekalą pjaustyti iškart su svečiais ar namuose. Bulvės ar kepti svogūnai puikiai tinka kaip garnyras.
