Profiteroliai yra maži kulinariniai gaminiai, pagaminti iš choux tešlos su įvairiais įdarais, kurie gali būti net pikantiški. Šie skanūs pyragai yra prancūzų virtuvė. Pabandykime pasigaminti profiterolių su aromatingomis braškėmis. Uogas galima imti tiek šviežias, tiek užšaldytas.
Tai būtina
- Testui:
- - 230 ml vandens;
- - 150 g miltų;
- - 130 g sviesto;
- - 4 kiaušiniai;
- - žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- - 400 g braškių;
- - 3 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai želatinos.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą, įpilkite sviesto, padėkite ant viryklės. Užvirkite. Įmaišykite miltus, masė turėtų sutirštėti ir lengvai atsiskleisti nuo indų sienelių.
2 žingsnis
Leiskite tešlai šiek tiek atvėsti, pradėkite mušti kiaušinius po vieną, maišydami po kiekvieną iki vientisos masės.
3 žingsnis
Šaukštu ar konditeriniu maišeliu pasodinkite profiteroles ant kepimo skardos, tarp pyragų laikydami porą centimetrų.
4 žingsnis
Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje, pyragai turėtų ruduoti. Šiuo metu orkaitės neatidarykite, kitaip jos nusistovės!
5 žingsnis
Paruoškite įdarą. Sugerti želatiną 2 valg. šaukštai verdančio vandens iki patinimo. Iš šaldytų uogų nupilkite sultis, supjaustykite braškes maišytuvu. Įpilkite cukraus ir želatinos, supilkite mišinį į ugniai atsparų indą, padėkite ant mažos ugnies. Kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps, bet neužvirkite. Atvėsinkite įdarą.
6 žingsnis
Paruoštus profiterolius perkelkite į groteles, kad visiškai atvėstų. Braškių kremą perkelkite į konditerinį maišelį ir užpildykite pyragus. Pabarstykite braškių pripildytus profiterolius cukraus pudra.
