Kas gali būti nuostabiau, nei išeiti į gamtą gražią dieną su mylima šeima ir artimais draugais. Galite įkvėpti daug gryno švaraus oro, virti skanią sultingą mėsą ant ugnies ir apskritai gerai praleisti laiką. Arba surenkite nedidelę iškylą šalyje. Nepaisant to, kad kepsninė istoriškai yra tradicinis Eurazijos klajoklių patiekalas, Rusijoje jie nėra abejingi.
Šiek tiek apie šašlykus
Pažodžiui „šašlykinis kebabas“reiškia „mėsa, uždėta ant bajoneto“. Kiekviena šalis turi savo pavadinimą. Turkijoje ir Bulgarijoje jis vadinamas „šašlyku - kebabu“, Irane gyventojai jį vadina „šašlyku“, o Užkaukazėje ypatingas požiūris į šį skanų patiekalą, tai yra nacionalinis maistas, turi savo pavadinimą ir paruošimo būdą. kiekvienoje šalyje.
Mėsos pasirinkimas kebabui nėra lengva užduotis. Šiškebabas tradiciškai gaminamas iš avienos, tačiau galite pasiimti jums labiausiai patinkantį, svarbiausia, kad jis būtų šviežias, nesušaltas ir nesuporuotas. Geriausia yra avienos arba kiaulienos sprandinė.
Rytietiškos kepsninės produktai:
- avienos filė - 1,5 kilogramo;
- maltų juodųjų pipirų - 1 valgomasis šaukštas;
- citrinos sultys - 3, 5 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - ketvirtadalis puodelio;
- Worcestersky padažas - 2 šaukštai;
- smulkiai supjaustytos petražolės - pusė stiklinės;
- svogūnai - 4 vnt;
- česnakai - 2 skiltelės.
Kebabo gaminimas
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, pabarstykite pipirais, užpilkite citrinos sultimis, įberkite smulkintų svogūnų ir smulkinto česnako, sumaišykite, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir Vrocesterio padažu. Uždenkite arba apvyniokite plastiku ir laikykite šaldytuve dvylikai valandų.
Praskieskite keptuvę ar groteles. Mėsą su svogūnų žiedais suverkite ant iešmelių ir kepkite iki minkštumo 15–20 minučių, periodiškai ją apversdami ir nepamiršdami stebėti atvirą ugnį, prireikus gesinkite.
