Ridikas yra pirmoji vasaros daržovė. Dauguma tiek vaikų, tiek suaugusiųjų to laukia. Ridikas dedamas į salotas ir okroshka, vartojamas atskirai nuo kito maisto ir netgi kepamas.
Daugelis žmonių mėgsta jaunus ridikėlius dėl subtilios, sultingos tekstūros ir aštraus skonio. Tačiau ne visi žino, kokia sveika ši daržovė.
Ridikėliai ypač reikalingi tiems, kurie linkę į dažną peršalimą, ūmines kvėpavimo takų virusines infekcijas ir gripą. Ridikuose yra gana daug askorbo rūgšties, taip pat natūralus antibiotikas. Antiseptinį ridikėlių poveikį organizmui lemia garstyčių aliejaus buvimas jame. Be to, ridikuose yra daug ląstelienos, vitaminų ir mineralų.
Ridikėlis yra naudingas metant svorį, 100 g produkto yra tik 13 kcal, be to, jis apsaugo nuo riebalų nusėdimo, stimuliuoja virškinimo procesą ir gerina medžiagų apykaitą.
Gydytojai pataria žmonėms, sergantiems kraujagyslių ligomis, naudoti ridikėlius, kad būtų išvengta trombozės, širdies priepuolių ir insulto. Valgant ridikėlių patiekalus, kraujagyslėse nesikaupia kenksmingas cholesterolis.
Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, taip pat turėtų į savo mitybą įtraukti ridikėlius, nes jie reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Valgant ridikėlius, viršūnės dažniausiai išmetamos kaip nereikalingos, tačiau, kaip paaiškėja, veltui. Žaliojoje dalyje yra ne mažiau vitaminų ir naudingų elementų nei pačiame šakniavaisyje. Viršūnės susmulkinamos ir dedamos į salotas, pirmuosius patiekalus, be troškinių.
Tačiau žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis, dažnai vartoti šakniavaisius draudžiama.
