Gerai žinomas posakis, kad pirmasis blynas yra gumbuotas, vargu ar patiks namų šeimininkėms. Kai kuriems paaiškėja, kad tai ne tik bandymas, bet ir keli vėlesni blynai. Kai kurių gudrybių žinojimas padės išvengti maisto gedimo.
Tai būtina
- - keptuvė;
- - sviestas;
- - ingredientai blynams.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei blynas kažkaip, bet vis tiek nusiėmė nuo keptuvės, likęs beveik nepakitęs, tada šeimininkė gali jį greitai suvalgyti, kad šeima nematytų šios neveikimo. Kartais nutinka taip, kad tešla tvirtai prilimpa prie keptuvės. Jūs turite sustabdyti procesą ir pabandyti šveisti indus. Bet kitas ant jo iškeptas blynas taip pat nedžiugina. Jis, kaip ir brolis, tvirtai laikėsi dugne. Taigi, tai tešlos ar keptuvės sudėtis.
2 žingsnis
Blyneliams kepti netinka emaliuota keptuvė. Tai padarys visus blynelius vienkartinius. Geriausia naudoti ketaus keptuvę. Tinka ir metalinis storu dugnu. Indai turi būti paruošti tam tikru būdu. Pirmiausia įdėkite šį įrenginį ant stiprios ugnies ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi. Jis turi būti išgrynintas.
3 žingsnis
Gerai įkaitinus keptuvę, galite išpilti tešlos dalį. Norėdami tiksliai nustatyti šį momentą, nuleiskite tešlą į centrą. Jei aplink lašą susiformavo garbanojimo burbuliukai, tai reiškia, kad galite išpilti blynų tešlą.
4 žingsnis
Pirmiausia išmaišykite tešlą (ir tai padarykite prieš kepdami kiekvieną blyną), samteliu suplakite norimą kiekį ir supilkite į tolimiausią keptuvės kampą. Suimkite rankeną virtuvine kumštine pirštine ir švelniai pasukite ketaus keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ant paviršiaus. Kai blynas apkeps iš vienos pusės, paimkite jį plokščia mentele, o kitą užsukite.
5 žingsnis
Kad blynai nebūtų gumbuoti, tešlą supilkite į gerai įkaitintą keptuvę su sviestu. Kad jo nedėtumėte kaskart, nupjaukite pusę svogūno, supjaustykite jį šakute. Į lėkštę supilkite rafinuotą saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų. Įmerkite į jį plokščią svogūno pusę ir patepkite keptuvės dugną.
6 žingsnis
Kita priežastis, dėl kurios blynai griežtai atsisako pašalinti, yra neteisinga tešlos konsistencija. Labiausiai tikėtina, kad įdėjote šiek tiek miltų. Įpilkite šiek tiek šio ingrediento ir gerai išmaišykite tešlą maišytuvu, kad joje nebūtų gabalėlių. Po to blynai gerai atsiplėš.
7 žingsnis
Jei tešloje yra mažai miltų, tai blynai ant kefyro, jogurto taip pat turi mažai galimybių likti nepažeisti keptuvėje. Geriausia šiuose skysčiuose kepti blynus.
8 žingsnis
Apibendrinant - blynų receptas, kuris bus puikiai pašalintas ant karšto, aliejumi ištepto ketaus arba ant metalinės keptuvės storu dugnu. Paimkite 500 gramų miltų - tai 3 briaunotos taurės be viršūnių. Pagal skonį įpilkite 400 ml drungno pieno (2 tokios stiklinės), 3 kiaušinius, 2 šaukštus cukraus ir druskos. Paimkite ketvirtadalį šaukštelio sodos, užgesinkite ją keliais lašais citrinos sulčių. Sumaišykite visus ingredientus maišytuve arba maišytuve ir iš tešlos iškepkite skanius blynus.
