Eklerai yra puikus arbatos vakarėlio pasirinkimas. Norėdami juos paruošti, jums nereikia jokių ekstravagantiškų ingredientų, o jūs galite sugalvoti visiškai kitokius įdarus. Viršų galima padengti šokolado glajumi arba cukraus pudra, papuošti smulkintais riešutais.
Tai būtina
- - 100 g sviesto arba margarino;
- - 250 ml. vanduo;
- - ¼ šaukštelis druska;
- - 220 g miltų;
- - 4 dideli kiaušiniai;
- - 250 g maskarponės;
- - 120 g cukraus pudros;
- - 100 ml. riebus kremas (20–22%)
Nurodymai
1 žingsnis
Ant viryklės uždėkite dubenį su vandeniu ir užvirkite. Įpilkite margarino ir druskos. Kai mišinys vėl užvirs, suberkite persijotus miltus ir išmaišykite. Tešlos konsistencija turi būti vienoda, bet tvirta.
2 žingsnis
Įjunkite įkaitinimo orkaitę 200 laipsnių.
3 žingsnis
Paimkite atskirą dubenį ir lengvai jame išplakite kiaušinius. Nenustodami maišyti kiaušinių, į juos įpilkite šaukštą tešlos. Paruošta tešla turi išlaikyti formą, tačiau tuo pačiu metu ji turi būti minkšta.
4 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Užpildykite tešlos konditerinį švirkštą ir išspauskite tešlą ant popieriaus. Ruošinys turi atrodyti kaip tiesi juosta.
5 žingsnis
Įdėkite eklerus į orkaitę 30 minučių, o kepdami niekada neatidarykite orkaitės. Neišimkite savo eklerų iš karto, bet palikite juos išjungtoje orkaitėje, kitaip jie gali nusistovėti.
6 žingsnis
Išplakite maskarponę, cukraus pudrą ir grietinėlę, kad gautumėte kremą. Gautą kremą dėkite į šaldytuvą, kol eklerai atvės.
7 žingsnis
Vamzdžių maišeliu užpildykite iškilusią eklerų ertmę ir ant viršaus pabarstykite cukraus pudra.
