Žuvis yra vertingas vitaminų, mikro- ir makroelementų, nesočiųjų riebalų rūgščių ir lengvai virškinamų baltymų šaltinis. Galite virti žuvį įvairiais būdais, pavyzdžiui, marinatu.
Žuvies filė su daržovių marinatu lėtoje viryklėje
Pagal šį receptą virta žuvis pasirodo esanti švelni, mirkyta daržovių sultyse. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 400 gramų rausvos lašišos filė;
- 1 didelė morkos;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 3 vidutiniai pomidorai;
- druska pagal skonį;
- žuvies skonio prieskoniai.
Vietoj rausvos lašišos galite pasiimti menkės, polloko, jūrų lydekos filė.
Žuvies filė supjaustykite porcijomis ir įtrinkite druska bei prieskoniais. Supjaustykite morkas plonomis juostelėmis, svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite, supjaustykite maišytuvu.
Žuvį galite pagardinti sausu baziliku, čiobreliais, raudonėliais, mairūnais, juodaisiais pipirais, pikantiškomis, peletrūnais, petražolių šaknimis, muskatu.
Supilkite augalinį aliejų į dubenį iš multivarko ir įdėkite svogūnus ir morkas. Ant daržovių uždėkite žuvies gabalėlius. Viską supilkite pomidorų tyrę ir valandą virkite „Troškinimo“režimu. Paruoštą patiekalą patiekite su bulvių koše arba virtais ryžiais.
Žuvis, marinuota su baltuoju vynu ir grybais
Galite išgauti nuostabų žuvies skonį, jei jį virsite su trupučiu vyno. Grybai, kurie bus paruošti kartu su žuvimi, yra puikus priedas ir suteiks nuostabų patiekalo skonį. Norėdami sukurti šį kulinarinį šedevrą, jums reikės šių produktų:
- 1 didelė žuvis (karpis, karpis);
- 50 gramų pievagrybių;
- 1 svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- 0,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero;
- 2 šaukštai sojos padažo;
- 1 valgomasis šaukštas baltojo vyno;
- augalinis aliejus kepimui;
- petražolių žalumynai;
- 2-3 griežinėliai citrinos.
Nuluptus grybus supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūnus - juostelėmis. Nuvalykite žuvį nuo vidurių ir žvynų, nupjaukite jai galvą, uodegą ir pelekus. Po to nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Pertrintą žuvį įtrinkite druska ir kepkite karštame aliejuje, kol susidarys pluta, tada nuimkite kiaurasamčiu ant atskiro indo. Į tą patį aliejų suberkite grybus ir svogūnus, lengvai apkepkite ir užpilkite sojos padažu. Leiskite dar penkias minutes pasėdėti keptuvėje.
Ant multivarko indo uždėkite grybus ir svogūnus, smulkiai supjaustytą česnaką, žuvies skilteles, pabarstykite imbieru. Viską užpilkite baltuoju vynu ir puse stiklinės vandens. Virkite 30 minučių „Sauté“režimu. Patiekite marinuotą žuvį, papuoškite petražolėmis ir citrinų pleištais.
