Skani mėsos želė, tinkamai paruošta, taip pat patiekiama su aromatinėmis garstyčiomis ar krienais - patiekalas yra tiesiog nuostabus! Vienintelis trūkumas yra ilgas kepimas ir grūdinimas, tačiau visos išleistos pastangos atrodys bergždžios, jau po pirmo gabalėlio drebučių. Be to, naudodami greitpuodį galite gerokai sutrumpinti drebučių mėsos kepimo laiką.
Reikalingi ingredientai
Norint išvirti skanią ir aromatingą drebučių mėsą, jums reikės šių produktų: vieno kiaulienos ar jautienos koto, poros kiaulienos peilių, apie 300–400 gramų iš anksto paruoštos liesos kiaulienos ar jautienos minkštimo, vieno svogūno, vienos morkos, kelių įlankų. lapai, pipirų grūdeliai, vienas šaukštas želatinos, pora skiltelių česnako ir kiti prieskoniai pagal skonį.
Pirmasis ingredientų paruošimo žingsnis yra labai kruopštus šalutinių produktų skalavimas, kurį vėliau reikia nulupti. Taip pat geriau nulupti svogūną ir morkas, bet nepjaustyti ir nepjaustyti, bet palikti nepažeistus. Ypač svarbus svogūnų dalyvavimas verdant drebučius mėsą, nes nuėmus viršutinį jos žievelės sluoksnį, sultinys suteiks malonią gelsvai auksinę spalvą.
Aspio mėsos ingredientų yra daugybė variantų, kai mėsa (filė, ne subproduktai) pakeičiama mažiau riebia vištiena ar kalakutiena, taip pat tiesiog daržovėmis, kurios pilamos į želatiną želę ir suteikia patiekalui mažiau kalorijų.
Patiekalo gaminimas
Subproduktai dedami į greitpuodį ir užpilami vandeniu, kuris turėtų apimti kojas ir blauzdas maždaug 2–3 centimetrais. Po to jie kepami greitpuodyje ant silpnos ugnies ir atidarius dangtį apie 2, 5-3 valandas (jei naudojate įprastą puodą, šis laikas padidėja apie valandą), per kurį turite nuolat šalinkite putas, kurios susidarys ant paviršiaus. Likus maždaug vienai valandai iki virimo pabaigos, į greitpuodį dedamos daržovės, druska, pipirų žirneliai, kiti prieskoniai ir lavrushka.
Praėjus šiam laikui, sultinys ir subproduktai turi būti šiek tiek atvėsinti, tada pastarieji turi būti išardomi į mėsą ir kaulus. Dabar jums reikės iš anksto paruoštų padėklų ar kitų indų (geriausia geležies), į kuriuos turėtumėte įdėti mėsą iš subproduktų, taip pat iš anksto paruoštą ir supjaustytą jautieną ar kiaulieną. Optimalus padėklų užpildymas yra maždaug pusė jo tūrio.
Tada ateina sultinio eilė, į kurią reikia įmaišyti smulkinto česnako ir želatinos, tada ją šiek tiek pašildyti, nuolat maišant skystį, kad „tirštiklis“ištirptų ir griebtųsi. Po sultinio reikia perkošti ir su juo supilti mėsą į padėklus, o tada įdėti pastarąjį į šaldytuvą. Beje, jums nereikia dėti želatinos, nes dalyvaujant gaminant subproduktus, želė mėsa bus norimos konsistencijos, tačiau nepamirškite, kad patiekus ją ant stalo patiekalas gali „plaukti“, kas nenutiks dalyvaujant želatinai.
Džiuginta mėsa užšąla porai valandų, tačiau geriau ją sustabdyti per naktį šaldytuve, po to patiekalą galima padėti ant stalo!
