Kung Pao vištiena yra klasikinis Sičuano patiekalas. Čing dinastijos laikais gyvenęs sodininkas ir gurmanas Dingas Baozhenas laikomas patiekalo išradėju. Pagal šį receptą vištiena pasirodo labai originali ir aromatinga.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 3 vnt. vištienos filė;
- - 1 morkos, krūva salierų;
- - 3 šaukštai. šaukštai žuvies padažo;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- - po 1 arbatinį šaukštelį čili padažo su česnaku, sojos padažu, kvietiniais miltais;
- - pistacijos, sezamo aliejus, druska, juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, pabarstykite miltais - to reikia, kad vėliau ruošiant padažą jis taptų tirštesnis ir tamsesnis. Pagal skonį druskos, įpilkite sojos padažo. Išmaišykite, leiskite vištienai lengvai pasimarinuoti bent pusvalandį. Per šį laiką galite paruošti riešutus.
2 žingsnis
Pakepinkite pistacijas. Juos galima pakeisti žemės riešutais. Išimkite iš keptuvės pistacijas, įdėkite ten vištienos filė, apkepkite iš abiejų pusių, padėkite ant lėkštės.
3 žingsnis
Morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite, pakepinkite, suberkite smulkintus saliero lapus. Kepkite ant stiprios ugnies.
4 žingsnis
Grąžinkite vištieną į keptuvę ir sumaišykite. Įpilkite pistacijų ir žuvies padažo. Supilkite sezamų aliejų, česnakinį čili padažą ir įpilkite šiek tiek cukraus. Palikite jį ant viryklės dar porai minučių. Išmaišykite, „Kung Pao“vištieną patiekite karštą.
