Įdaryti kiaušiniai yra amžina sėkmė. Priklausomai nuo įdaro, patiekalas gali būti išskirtinis skanumynas arba paprastas, kasdienis valgis. Tai idealiai tinka iškyloms ir furšetams.
Pagrindinis įdarytų kiaušinių receptas
Norėdami įdaryti kiaušinius, juos pirmiausia reikia išvirti ir nulupti. Norėdami kietai išvirti vištienos kiaušinius, įdėkite juos į verdantį vandenį ir virkite 8–10 minučių. Kuo kiaušiniai šviežesni, tuo mažiau juos reikia išvirti. Po nustatyto laiko kiaušinius atvėsinkite po tekančiu lediniu vandeniu ir nuimkite lukštus.
Yra du pagrindiniai kiaušinių paruošimo įdarui būdai - perpjaukite juos išilgai per pusę arba supjaustykite maždaug trečdaliu nuo viršaus, nuo aštraus galo. Bet kokiu atveju tada turėtumėte pašalinti trynį, paruošti įdarą ir įdėti į gautą ertmę.
Kiaušinių įdarai
Kiaušiniai yra pripildyti sūrio, konservuotų ir rūkytų žuvų, jūros gėrybių, dešrų ir įvairių prieskonių. Norėdami gauti paprasčiausią 12 vištienos kiaušinių maltą mėsą, jums reikės:
- ½ stiklinės majonezo;
- 1 šaukštas garstyčių;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- ½ šaukštelio Worcester padažo;
- ¼ šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
- petražolės dekoravimui.
Trynius iš 12 kiaušinių pertrinkite per smulkų sietelį, sumaišykite su majonezu, garstyčiomis, Vorčesterio padažu ir paskaninkite druska bei pipirais. Įdarykite kiaušinius ir papuoškite petražolių lapeliais.
Kiaušiniai su ančiuviais pasirodys aštrūs. Jiems jums reikės:
- 12 virtų kiaušinių;
- 1 skiltelė česnako;
- 3-4 ančiuvių filė;
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano;
- 3 šaukštai majonezo;
- sultys iš ½ citrinos;
- 1 arbatinis šaukštelis Worcester padažo
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų.
Susmulkinkite ančiuvių filė ir česnaką, suberkite juos į maišytuvo dubenį kartu su kiaušinių tryniais, įpilkite parmezano, majonezo, citrinos sulčių, Vorčesterio padažo, pagardinkite ir sumaišykite į vientisą tešlą. Įdaras paruoštas.
Ispanijoje įdaryti kiaušiniai dažnai patiekiami kaip užkandis - tapas. Išbandykite ispaniškus tuno kiaušinius. Paimkite:
- 12 kietai virtų kiaušinių;
- 200 gramų tuno, konservuoto aliejuje;
- 2 šaukštai smulkintų raudonųjų salotų svogūnų;
- 2 šaukštai majonezo;
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių;
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių;
- ¼ šaukštelis druskos;
- ½ šaukštelio maltos ispaniškos rūkytos paprikos.
Iš konservuotų tuno skardinių nupilkite aliejaus perteklių, į maišytuvo dubenį įdėkite žuvį kartu su kiaušinių tryniais. Suberkite likusius ingredientus ir sumaišykite į vientisą tešlą.
Įdaryti kiaušiniai gali būti ne tik šaltas, bet ir karštas užkandis. Norėdami pasirinkti vieną iš tokio patiekalo variantų, jums reikės:
- 12 kietai virtų kiaušinių;
- 200 gramų kumpio;
- 4 šaukštai minkšto sūrio;
- 4 šaukštai grietinės 20% riebalų;
- 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių;
- 2 arbatiniai šaukšteliai kapotų krapų žalumynų;
- 1 puodelis duonos trupinių;
- 50 gramų sviesto;
- druskos ir šviežiai maltų pipirų.
Susmulkinkite kumpį, suberkite jį į dubenį su kiaušinių tryniais, grietine, garstyčiomis ir krapais. Gerai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais. Ištirpinkite sviestą. Įkaitinkite orkaitę iki 170C. Įdarykite kiaušinius, perpjaukite per pusę, padėkite juos į kepimo skardą ir pabarstykite džiūvėsėliais, įpilkite sviesto ir kepkite 3–5 minutes, kol pagels.
