Tai lengvai paruošiamas patiekalas, kuris gali lengvai papuošti ir šventinį stalą, ir įprastą vakarienę. Atkreipkite dėmesį, kad jį gali saugiai vartoti net diabetu sergantys žmonės. Kalbant apie laiką, visas kepimo procesas užtruks apie 2 valandas: paruošimui - 15 minučių, o likusiam - kepimui.
Tai būtina
- - sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - kiaulienos nugarinė be kaulo - 1-1,5 kg;
- - druska - ½ šaukštelio;
- - pipirai - ½ arbatinio šaukštelio;
- - malto imbiero - ½ arbatinio šaukštelio.
- Čatnio padažui paruoškite šiuos ingredientus:
- - 2 vidutiniai mangai, nulupti ir supjaustyti kubeliais;
- - ¼ stiklinė smulkintų raudonųjų svogūnų;
- - ¼ stiklinė susmulkintų raudonųjų paprikų;
- - 1 jalapeno pipiras be sėklų, smulkiai supjaustytas;
- - 2 šaukštai baltojo vyno acto;
- - 1 šaukšto tarkuoto imbiero šaknies;
- - 1/8 šaukšto druskos;
- - 1/8 šaukšto ciberžolės;
- - 1/8 šaukšto maltų gvazdikėlių.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje su storu dugnu arba ant grotelių ir kepkite kiaulienos nugarinę iki auksinės rudos spalvos, nuolat sukdami gabalėlį. Kai mėsa iškeps, pagardinkite ją druska, pipirais ir maltais imbierais.
2 žingsnis
Kiaulieną perkeliame į karščiui atsparią formą ir išsiunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180–190 laipsnių Celsijaus 1–1,5 valandos, laikas priklauso nuo kiaulienos nugarinės dydžio.
Paskutinis darbo su mėsa etapas: išimkite kiaulieną iš orkaitės, uždenkite folija ir palikite mėsą pailsėti maždaug 10 minučių, kad mėsa būtų prisotinta sultimis ir šiek tiek atvėstų.
3 žingsnis
Norėdami paruošti čatnio padažą su mangu, įdėkite susmulkinto mango, raudonojo svogūno, paprikų, vyno acto, tarkuoto imbiero šaknies, ciberžolės, gvazdikėlių į puodą ar troškinį, druskos ir viską troškinkite ant vidutinės ugnies 8–10 minučių, kartais maišydami.
Kad nepraleistumėte laiko, galite pradėti gaminti čatnio padažą, kol kiaulienos nugarinė kepa orkaitėje.
4 žingsnis
Kai kiaulienos nugarinė ir padažas bus paruošti, patiekite patiekalą. Mėsą supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais, gražiai išdėliokite kiaulieną ant lėkštės, ant viršaus uždėkite mango skilteles ir užpilkite čatnių padažu. Indas yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo.
