„Satsebeli“yra vienas populiariausių padažų Kaukazo virtuvėje. Malonus pomidorų skonis kartu su aromatiniais prieskoniais puikiai papildo vienas kitą ir idealiai tinka jautienos, kiaulienos ar vištienos kebabams.
Tai būtina
- - pomidorų pasta (160 g);
- –Grynas vanduo (170 ml);
- –Šviežias kalendra (20 g);
- –Druskos ir pipirų pagal skonį;
- - tadžikų (6 g);
- –Actas (5-7 ml);
- - apynių suneli (7 g);
- - česnakai (3-5 skiltelės).
Nurodymai
1 žingsnis
Ruošiant šį padažą pomidorų pasta vaidina svarbų vaidmenį, kuris bus recepto pagrindas. Aukštos kokybės pomidorų pasta neturi būti vienkartinių ir vientisos konsistencijos. Taip pat atkreipkite dėmesį į spalvų sodrumą.
2 žingsnis
Pirmiausia paruoškite žoleles. Nuimkite ir kruopščiai supjaustykite, kad sultys pradėtų išsiskirti. Įtrinkite česnako skilteles per smulkų tarka arba sutrinkite mediniu grūstuvu. Išmeskite česnaką ir kalendrą.
3 žingsnis
Sumaišykite suneli apynius su pipirais ir actu, tada šiek tiek pasūdykite. Į šį mišinį įpilkite kalendros ir česnako. Dar kartą išmaišykite ir pridėkite adžiką. Su šiuo prieskoniu būkite atsargūs, nes pagrindinis adžikos aštrumas atsiranda po 2–3 valandų. Jei nesate karštų padažų mėgėjas, negalite pridėti adžikos.
4 žingsnis
Įdėkite gautą padažo pagrindą į gilų dubenį ir įpilkite pomidorų pastos. Po kurio laiko išmaišykite ir paskaninkite. Jei reikia, pakoreguokite ingredientų kiekį.
5 žingsnis
Supilkite vandenį į puodelį ir įmaišykite padažą. Paruoštą padažą supilkite į stiklainius ir padėkite į šaltą vietą. Nedideliais kiekiais įdėkite Satsebeli į bet kurį patiekalą.
