„Satsebeli“yra vienas populiariausių padažų Kaukazo virtuvėje. Malonus pomidorų skonis kartu su aromatiniais prieskoniais puikiai papildo vienas kitą ir idealiai tinka jautienos, kiaulienos ar vištienos kebabams.
Tai būtina
- - pomidorų pasta (160 g);
- -Grynas vanduo (170 ml);
- -Šviežias kalendra (20 g);
- -Druskos ir pipirų pagal skonį;
- - tadžikų (6 g);
- -Actas (5-7 ml);
- - apynių suneli (7 g);
- - česnakai (3-5 skiltelės).
Nurodymai
1 žingsnis
Ruošiant šį padažą pomidorų pasta vaidina svarbų vaidmenį, kuris bus recepto pagrindas. Aukštos kokybės pomidorų pasta neturi būti vienkartinių ir vientisos konsistencijos. Taip pat atkreipkite dėmesį į spalvų sodrumą.
2 žingsnis
Pirmiausia paruoškite žoleles. Nuimkite ir kruopščiai supjaustykite, kad sultys pradėtų išsiskirti. Įtrinkite česnako skilteles per smulkų tarka arba sutrinkite mediniu grūstuvu. Išmeskite česnaką ir kalendrą.
3 žingsnis
Sumaišykite suneli apynius su pipirais ir actu, tada šiek tiek pasūdykite. Į šį mišinį įpilkite kalendros ir česnako. Dar kartą išmaišykite ir pridėkite adžiką. Su šiuo prieskoniu būkite atsargūs, nes pagrindinis adžikos aštrumas atsiranda po 2-3 valandų. Jei nesate karštų padažų mėgėjas, negalite pridėti adžikos.
4 žingsnis
Įdėkite gautą padažo pagrindą į gilų dubenį ir įpilkite pomidorų pastos. Po kurio laiko išmaišykite ir paskaninkite. Jei reikia, pakoreguokite ingredientų kiekį.
5 žingsnis
Supilkite vandenį į puodelį ir įmaišykite padažą. Paruoštą padažą supilkite į stiklainius ir padėkite į šaltą vietą. Nedideliais kiekiais įdėkite Satsebeli į bet kurį patiekalą.
