Cukinijos nėra pati mėgstamiausia daržovė ant stalo ir to priežastis yra švelnus skonis. Bet tai galima lengvai ištaisyti į cukinijos patiekalą dedant ingredientų, kurie dažniausiai naudojami Korėjos virtuvėje. Kas negali valgyti per aštriai, gali sumažinti recepte rekomenduojamų pipirų ir acto kiekį.
Tai būtina
- - 1,5–2 kg cukinijos,
- - 2-3 svogūnai
- - 2 morkos
- - 2-3 paprikos
- - 0,5 puodelio augalinio aliejaus
- - česnako galva
- - sojų padažas
- - acto ir juodųjų pipirų pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Marinuotų cukinijų gaminimo receptas džiugina, kad joje galima naudoti peraugusias daržoves. Žinoma, jauni vaisiai visada yra geresni, bet jei jie jau yra pasenę sode, tada jie taip pat tinka tokioms salotoms. Kai jaunų cukinijų paviršiuje nėra pažeidimų ir nelygumų, jų negalima išvalyti. Senos cukinijos turėtų būti atlaisvintos nuo žievelės ir sėklų.
2 žingsnis
Dabar jį reikia supjaustyti plonais griežinėliais - pusžiedžiais ar ketvirčiais (jei cukinijos yra per didelio skersmens). Kuo ploniau galite pjauti, tuo geriau: 1, 5–2 mm. Supjaustytos cukinijos sulankstomos į atitinkamo dydžio puodą ir užpilamos šaltu vandeniu. Daržovių virti nereikia, tačiau vandenį ir cukinijas užvirkite ant silpnos ugnies. Šis procesas nėra greitas, todėl kol kas galite pereiti prie kitų daržovių pjaustymo.
3 žingsnis
Svogūnas kepamas aliejuje, supjaustytas pusžiedžiais. Kai tik svogūnas šiek tiek paruduos, į jį dedamos morkos, susmulkintos plonomis juostelėmis. Tai galima padaryti rankiniu būdu, bet lengviau naudojant specialią trintuvę. Patartina, kad morkos nebūtų visiškai paruoštos, nes veikiant actui, jos vėliau suminkštės. Galbūt kepant svogūnus ir morkas cukinijos jau užvirė. Tada keptuvę reikia išjungti ir įmesti į kiaurasamtį, kad vanduo būtų visiškai stiklinis.
4 žingsnis
Daržovių kepimas tęsiasi, o kitas eilėje yra bulgarų pipirai, kuriuos galima supjaustyti pusžiedžiais arba juostelėmis. Troškinimo laikas kartu su ankstesnėmis daržovėmis yra 5–7 minutės. Dabar reikia druskos ir pridėti prieskonių. Naudojami česnakai, pipirai, sojos padažas (2 šaukštai), actas (1 valgomasis šaukštas), susmulkintas česnako presu arba peiliu. Viskas sumaišoma ir verdama dar 2 minutes. Tai cukinijų marinatas, iš anksto paruoštas verdančiame vandenyje. Dabar reikia juos sujungti ir kruopščiai išmaišyti.
5 žingsnis
Kuo plonesnės cukinijos supjaustomos, tuo greičiau jos įsigers į marinatą. Geriau tokias salotas pasigaminti vakare, kad, uždengę dangčiu ir ištraukę į šaldytuvą, galėtumėte eiti miegoti. Dienos metu labai sunku atsispirti burnoje tirpstančiam aromatui, atsirandančiam iš šio patiekalo. Be to, marinuotos cukinijos bus paruoštos naudoti tik po 8–10 valandų. Šis receptas nereikalauja cukinijų kočiojimo į stiklainius, tačiau salotas šaldytuve galima laikyti ilgiau nei savaitę. Paprastai ilgai laikyti nereikia, nes salotos valgomos per kelias dienas.
