Kepenų suflė yra ne tik skanus, bet ir universalus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas vienas arba su garnyru, taip pat gali būti naudojamas kaip paštetas. Šis suflė turi subtilų skonį ir mažai kalorijų.
Tai būtina
- - 500 gramų kepenų;
- - 2 vištienos kiaušiniai;
- - 150 gramų svogūnų;
- - 150 gramų morkų;
- - 100 mililitrų grietinėlės;
- - 5 šaukštai miltų;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - žalumynai;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami pagaminti kepenų suflę, paimkite morką ir gerai nuplaukite ją tekančiu vandeniu. Aštriu peiliu nulupkite morkas. Perduokite daržovę per mėsmalę arba smulkiai supjaustykite ją maišytuvu ar virtuviniu kombainu.
2 žingsnis
Nulupkite baltuosius svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu. Kaip ir morkas, supjaustykite svogūnus maišytuve. Sumaišykite susmulkintas daržoves dideliame giliame dubenyje ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Paimkite kepenis ir kruopščiai nuplaukite, tada nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu. Padėkite kepenėles ant pjaustymo lentos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Po to kepenėles sumalkite mėsmalėje arba maišytuve iki skystos vienalytės masės, sumaišykite su smulkintomis daržovėmis.
4 žingsnis
Vištienos kiaušinius sulaužykite į mažą gilų dubenį, tada šakute lengvai plakite, kol jie taps minkštos putos. Tada į kiaušinių mišinį įpilkite druskos ir pipirų. Kiaušinius supilkite į maltas kepenėles ir gerai sumaišykite visus ingredientus.
5 žingsnis
Vėl į kepenis įpilkite riebios grietinėlės, druskos ir pipirų. Tada įsijokite miltus į dubenį. Kruopščiai išmaišykite mišinį iki vientisos masės.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Paimkite kepimo indą ir aptepkite jį daržovėmis ar sviestu. Kepenų tešlą supilkite į formą.
7 žingsnis
Įdėkite tešlos skardą į orkaitę ir kepkite kepenų suflę 40 minučių. Praėjus laikui, išimkite gatavą indą iš orkaitės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
8 žingsnis
Paruoštas subtilus kepenų suflė, patiekite jį porcijomis, kurias galite papuošti plonais pomidorų griežinėliais ir žolelėmis. Skanius sumuštinius su kepenų suflė galite pasigaminti patiekalo gabalėlį padėdami ant baltos duonos riekės.
