„Udon“yra tradicinis japoniškas makaronai, gaminami iš kvietinių miltų. Udonas gali būti atskiras patiekalas, patiekiamas su padažais, arba garnyras su daržovėmis, krevetėmis ir mėsa. Udonas lengvai absorbuojamas organizme ir greitai numalšina alkį.
Tai būtina
- Ingredientai 4 asmenims:
- - vištienos sultinys - 200 ml;
- - vištienos krūtinėlė - 2 filė;
- - udono makaronai - 300 g;
- - džiovinti šitake grybai - 10-15 vnt;
- - česnakai - 2-4 skiltelės;
- - imbiero šaknis - 3 centimetrai;
- - šaukštas bet kurios čili pastos;
- - lengvas sojos padažas - 3 šaukštai;
- - žali svogūnai - maža kekė;
- - 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- - kalendra dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Pašildykite vištienos sultinį, įdėkite į jį džiovintus šitake grybus, palikite 1 valandą, kad įsigertų. Tada infuziją filtruojame, bet neišpilame. Šitake supjaustykite vienodais mažais griežinėliais.
2 žingsnis
Vištienos krūtinėlę perpjauname išilgai, kad būtų 4 porcijos, iš visų pusių sutepame čili pastą, kiekvieną dalį suvyniojame į maistinę plėvelę, iš anksto išteptą iš vidaus augaliniu aliejumi, paliekame 1 valandai kambario temperatūroje.
3 žingsnis
Virkite udono makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, bet šiek tiek nevirkite. Makaronus nuplauname šaltu vandeniu, dedame į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius būtų stiklinis.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Įdėkite vištienos filė į maistinę plėvelę ant šaltos kepimo skardos, įdėkite ją į orkaitę 15-20 minučių (atsižvelgiant į pradinį vištienos krūtinėlių dydį).
5 žingsnis
Kruopščiai nulupkite ir sumalkite česnaką ir imbierą. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną.
6 žingsnis
Woke kaitinkite aliejų ant didžiausios ugnies, 30 sekundžių nuolat maišydami kepkite česnaką, imbierą ir žalią svogūną. Įpilkite grybų, supilkite grybų užpilą ir sojos padažą. Nesumažindami ugnies, virkite 2 minutes. Įdėkite makaronus į keptuvę, išmaišykite, pakaitinkite 2 minutes, nukelkite nuo ugnies.
7 žingsnis
Vištienos filė gražiai įstrižai supjaustykite, kad gautumėte 1–1,5 cm storio riekeles. Dėkite makaronus į lėkštes, uždėkite vištieną ant viršaus, pabarstykite smulkintu kalendra, nedelsdami patiekite.
