Šiam patiekalui naudojamos vištienos kepenėlės, tačiau, jei norite, galite naudoti ir jautieną ar kiaulieną. Šis jautienos stroganovas paruošiamas labai greitai ir gana lengvai. Nepaisant to, patiekalas pasirodo nepaprastai švelnus ir tirpsta burnoje.
Ingridientai:
- 0,5 kg vištienos kepenėlių;
- 2 svogūnai;
- 150 g 20% grietinės;
- 150 g vandens;
- 1 šaukštelis druska;
- 1 šaukšto kvietinių miltų;
- Pora lavruškos lapų;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Malti juodieji pipirai.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti kepenis šaltame vandenyje (geriausia naudoti tekantį vandenį). Iš jo nutekėjus skysčio pertekliui, kepenys turi būti supjaustytos blokais, kurių ilgis bus mažiausiai 4 cm, o plotis - 1 cm.
- Augalinį aliejų supilkite į keptuvę ir padėkite ant viryklės. Įkaitinus aliejų, šiluma turi būti sumažinta iki vidutinės, į ją reikia įpilti kepenų kubelių. Juos reikia kepti mažiausiai 6 minutes ir reguliariai maišyti.
- Paruoškite lanką. Norėdami tai padaryti, svogūną reikia nulupti ir supjaustyti gana plonais pusžiedžiais. Po 6 minučių susmulkintas svogūnas su kepenimis pridedamas prie keptuvės, o gautoji masė kepama dar 5 minutes, o šiluma turėtų būti sumažinta beveik iki minimumo. Tada kepenius pabarstykite sijotais miltais ir viską kruopščiai išmaišykite. Toliau kepkite dar porą minučių.
- Į beveik paruoštas kepenis dedama prieskonių ir druskos. Beje, į šį patiekalą galite pridėti absoliučiai bet kokius prieskonius pagal savo skonį. Tada turėtumėte įdėti grietinę ir užpilti vandeniu, kuris turi būti karštas. Reikėtų pažymėti, kad grietinės riebumas turėtų būti 20% (įmanoma daugiau, mažiau ne).
- Uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite jos turinį bent 10 minučių. Tuo atveju, jei padažas per daug sutirštėja, į jį galima pilti nedidelį kiekį vandens, kuris būtinai turi būti karštas.
- Tai užbaigia šio apetiško patiekalo paruošimą. Kaip garnyrą galite patiekti bulvių košę, makaronus, grikių košes ir pan.
