Vištienos filė pagal šį receptą, dėl viduje esančio marinato ir mandarino, pasirodo labai sultinga. Šoninė aplink švelnią mėsą sukuria auksinę, apetišką plutą ir suteikia patiekalui gražią išvaizdą.
Tai būtina
- - 350 g vištienos filė;
- - 3 mandarinai;
- - 250 g plonos šoninės;
- - druska, prieskoniai, juodieji pipirų grūdeliai;
- - 2 šaukštai acto;
- - 4 mėtų lapai;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Atlaisvinkite vištienos filė nuo venų ir rišamosios plėvelės. Mėsą suvyniokite į maistinę plėvelę, lengvai išplakite ir per vidurį padarykite pjūvį. Pjūvis turi būti ne iki kraštų, bet kišenės formos.
2 žingsnis
Sumaišykite prieskonius ir druską, o šiuo mišiniu aptepkite mėsos išorę ir vidų. Nulupkite du mandarinus ir sulčiaspaude iš jų išspauskite sultis, į ją įpilkite acto, keletą mėtų lapelių ir pipirų grūdelių.
3 žingsnis
Įdėkite mėsą į paruoštą marinatą ir palikite šaldytuve dvi valandas. Kai mėsa mirkoma marinate, išimkite ją iš skysčio ir nusausinkite ant servetėlės.
4 žingsnis
Nulupkite likusį mandariną nuo žievelės ir baltų gyslų, padalykite į griežinėliais. Į kiekvieną kišenę įdėkite du mandarino pleištus ir lengvai nuspauskite.
5 žingsnis
Apvyniokite filė plona šonine su spirale ir kepkite augaliniame aliejuje. Pirmiausia ugnį padarykite stiprią, kad mėsa įgautų gražią aukso rudą plutą, tada sumažinkite ugnį ir paruoškite mėsą.
