Monrealio stiliaus krūtinėlė yra neįprastas patiekalas, kurį paruošti reikia ilgai. Marinuota mėsa yra subtilaus skonio ir tiesiog tirpsta burnoje.
Tai būtina
- 8 porcijoms:
- - 4 lauro lapai;
- - 2,5 kg jautienos krūtinėlės;
- - česnako 2 skiltelės;
- - svogūnas.
- Sūrymui:
- - 2 litrai vandens;
- - 2 šaukštai cukraus;
- - 6 šaukštai druskos;
- - lauro lapas;
- - 2 gvazdikai;
- - garstyčių sėklos;
- - juodieji pipirų grūdeliai;
- - paprika;
- - česnakai.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite krūtinėlę į puodą, šiems tikslams geriau naudoti keraminius indus ir užpildyti iš anksto paruoštu sūrymu. Norėdami jį paruošti, sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir pagardinkite. Uždenkite mėsą lėkšte ir padėkite ant viršaus ką nors sunkaus.
2 žingsnis
Padėkite mėsą vėsioje vietoje 3 savaitėms. Pasukite mėsą kas 2 dienas.
3 žingsnis
Praėjus laikui, išimkite mėsą iš keptuvės. Supilkite vandenį į kitą dubenį, įdėkite svogūnų, lauro lapų ir česnako. Užvirkite ir įdėkite marinuotą mėsą į puodą. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 3 valandas. Kartkartėmis į puodą įpilkite vandens.
4 žingsnis
Gatavą krūtinėlę supjaustykite griežinėliais ir patiekite su troškintais kopūstais arba virtomis bulvėmis.
