„Okroshka“yra šalta sriuba, paruošta tik su gira. Į jį dedama pjaustytų virtų daržovių ir kartais mėsos produktų. Taip pat yra žuvies okroshka. Bet norint tinkamai paruošti šį patiekalą, negalima pakeisti giros kefyru, mineraliniu vandeniu ir kitu skysčiu.
Tai būtina
-
- 300 g ruginio salyklo;
- 100 g miežių salyklo;
- 200 g ruginių miltų;
- 6 litrai vandens;
- mielės;
- virta mėsa;
- kiaušiniai;
- švieži agurkai;
- virtos bulvės;
- ridikėliai;
- Žalieji svogūnai;
- Grietinė;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Dėl mėsos okroshka jums reikia tikros rusiškos giros. Jokiu būdu negadinkite patiekalo buteliuose ar pilstomu saldžiu gėrimu, gira būtinai turi būti rūgšti ir, pageidautina, tamsi. Taigi paruoškite jį patys.
2 žingsnis
Norėdami pagaminti tikrą okroshky girą, sumaišykite 300 g ruginio salyklo ir 100 g miežių, įpilkite 200 g ruginių miltų. Supilkite šiek tiek verdančio vandens, išmaišykite ir palikite 20 minučių, kad išbrinktų. Tada užpilkite šiltu vandeniu, turėtumėte gauti 6 litrus. Įpilkite mielių ir padėkite į šiltą vietą 12 valandų. Kai mišinys fermentuojasi, girą perkelkite į šaltą patalpą ir leiskite jai subręsti dar vieną dieną. Nukoškite gatavą girą ir naudokite okroshka.
3 žingsnis
Supjaustykite žalią svogūną, gerai pabarstykite druska ir sutrinkite jį tiesiai į dubenį, kuriame bus kepama okroska. Kol ruošite likusį maistą, svogūnas išskirs aromatines sultis.
4 žingsnis
Paimkite virtą mėsą, šiam tikslui tinka jautiena, veršiena, liežuvis ar liesa aviena. Supjaustykite mažais gabalėliais.
5 žingsnis
Supjaustykite kubeliais agurkus, bulves ir virtus kiaušinius. Norėdami gauti originalų skonį, mėgėjui, galite smulkiai supjaustyti ridikėlius.
6 žingsnis
Sumaišykite mėsą, daržoves ir kiaušinius su trintu svogūnu. Įpilkite šiek tiek grietinės. Palikite pusvalandį pastovėti, kad įsigertų visas maistas.
7 žingsnis
Supilkite šaltą girą, prireikus įberkite druskos. Patiekite okroshka su grietine. Pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.
