Pyragas su karamelės kremu yra prancūzų virtuvės patiekalas. Delikatesas, šiek tiek primenantis Napoleono pyragą. Pasirodo, kad jis yra labai švelnus, skanus ir patenkintas.
Tai būtina
- - 1 litras pieno
- - 140 g granuliuoto cukraus
- - 10 g mielių
- - 350 g cukraus pudros
- - 1 kiaušinis
- - 6 g kepimo miltelių
- - 600 g miltų
- - 450 g sviesto
- - 1 maišelis vanilino
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite kremą. Supilkite granuliuotą cukrų į dubenį ir ištirpinkite. Įpilkite pusę pieno, palaukite, kol karamelė ištirps piene. Tada plona srovele supilkite dar pusę pieno.
2 žingsnis
Į dubenį suberkite 100 g miltų. Sumaišykite miltus ir pieno mišinį. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
3 žingsnis
Į atvėsintą grietinėlę įpilkite vanilino, 200 g sviesto ir 200 g cukraus pudros. Maišytuve išplakite grietinėlę į purią masę.
4 žingsnis
Paruoškite tešlą. Sumaišykite 3 šaukštus. l. pienas ir mielės. Miltus sumaišykite su cukraus pudra ir kepimo milteliais. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltų mišiniu, tada sumalkite trupinius.
5 žingsnis
Suplakite kiaušinį ir supilkite į miltų mišinį. Įpilkite mielių pieno. Užminkykite tešlą. Uždenkite tešlą rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir padėkite šiltoje vietoje 15-20 minučių.
6 žingsnis
Padalinkite tešlą į 6 lygias dalis. Iškočiokite apie 0,3–0,5 cm storio stačiakampius pyragus.
7 žingsnis
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 10-15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Tortą ištepkite grietinėle, ant viršaus uždėkite antrą pyragą ir darykite tai iki pabaigos.
8 žingsnis
Pabarstykite trupiniais ant viršaus. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.
