Vertimas iš lenkų kalbos cukatos reiškia - vaisiai, virti cukrumi. Cukruoti vaisiai gali būti naudojami tiek kaip savarankiškas skanėstas, tiek papuošti kitus patiekalus.
Nuplaukite arbūzą ir valgykite su malonumu, tačiau iš žievelių, kurios lieka dideliais kiekiais, galite virti cukatus. Produktas pasirodo neįprastas, originalus arbūzo skonis nėra atspėtas. Cukruoti vaisiai gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas arba šalia desertų.
Norėdami tai padaryti, nupjaukite storą arbūzo žievelę, pašalindami tamsiai žalią odą. Pati pluta supjaustoma mažais gabalėliais arba kubeliais. Vaikams įdomu iš arbūzo žievelių pasigaminti cukatų, juos išpjaunant sausainių formelėmis. Gaminti skanėstus gali būti smagu. Toliau plutos gabalėlius reikia užpilti vandeniu ir virti 10-15 minučių. Tada sulenkite plutą kiaurasamtyje ir atvėsinkite vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti.
Tada paruošiame sirupą, kuriame bus kepami cukatai. Norėdami tai padaryti, paimkite 1,2 kg cukraus ir 2 puodelius vandens (500 ml). Užvirkite sirupą, įdėkite į jį 1 kg plutos. Virti reikia 5–7 minutes. Tada išjunkite ir atvėsinkite.
Cukruotų arbūzų žievelės verdamos 4-5 priėmimuose, stovint nuo 10 iki 12 valandų. Šio proceso pabaigoje pridedama 3 g citrinos rūgšties. Cukruoti vaisiai išmetami į kiaurasamtį, o sirupui leidžiama nutekėti.
Paruošti cukatai turėtų būti išdėstyti ant lygaus paviršiaus (ant padėklų). Naminiai saldūs skanėstai turi būti visiškai išdžiovinti. Cukruoti vaisiai ilgai laikomi stikliniuose indeliuose. Tokiu atveju bankai turi būti sandariai uždaryti.
