Baklažanai yra populiari daržovė tarp virėjų. Jis ruošiamas skirtingose šalyse. Daugelis tautybių turi savo vaisių paruošimo subtilybes.
Tai būtina
- - baklažanai (vidutiniai) - 3 vnt.:
- - saldieji pipirai - 2 vnt.;
- - svogūnai (dideli) - 1 vnt.
- - morkos (didelės) - 1 vnt.;
- - česnakai - 2-3 skiltelės;
- - stalo actas - 1 valgomasis šaukštas;
- - augalinis aliejus, druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Vidutinio dydžio šviežius baklažanus gerai nuplaukite tekančiu šiltu vandeniu. Aštriais peiliais išimkite uodegas. Tada supjaustykite vaisius juostelėmis, nepašalindami odos.
2 žingsnis
Paruoštus baklažanų šiaudelius suberkite į talpų dubenį, druskos su druska. Norėdami išvengti patiekalo persūdymo, naudokite 1-2 šaukštus druskos. Produktus gerai išmaišykite ir palikite 7–8 valandoms, uždengdami dubenį plastikine plėvele arba dangčiu.
3 žingsnis
Toliau baklažanų gabaliukus reikia gerai išspausti. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, pašildykite. Išdėstykite baklažanų riekeles, pakepinkite. Pertrinimo metu periodiškai maišykite daržoves keptuvėje.
4 žingsnis
Paruoškite likusias daržoves. Paprikas ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Nulupkite svogūnus nuo viršutinių lukštų ir supjaustykite juos plonais pusžiedžiais. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir supjaustykite. Nulupkite česnako skilteles, perleiskite per presą arba smulkiai supjaustykite. Petražolės ir krapai gerai tinka Korėjos baklažanams.
5 žingsnis
Įdėkite virtas daržoves į indą su keptais baklažanais, sumaišykite. Paruoštą mišinį užpilkite actu, pagal skonį pasūdykite ir įberkite juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite kompoziciją ir palikite vėsioje vietoje 10-12 valandų. Jei įmanoma, palikite salotas ilgiau užpilti, jos taps skanesnės.
