Blynai yra skanūs kepiniai, pagaminti iš razinų, riešutų ar kitų ingredientų. Juos gaminti yra labai paprasta, net nepatyrusi namų šeimininkė gali tai susitvarkyti. Iškepkite migdolų pyragą su džiovintomis slyvomis - jo artimiesiems tikrai patiks jo skonis ir aromatas.
Tai būtina
-
- 100 g kvietinių miltų;
- 50 g kaštonų miltų;
- 100 g migdolų miltų;
- 100 g riebios grietinėlės;
- 4 kiaušiniai;
- 100 g cukraus;
- 0,5 šaukštelio tešlos kepimo milteliai;
- 150 g džiovintų slyvų be kauliukų;
- 4 šaukštai konjakas.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiam receptui reikalingi migdolų miltai, tačiau jei jų neturite, galite susmulkinti branduolius kavamale. Iš anksto reikia nulupti migdolus. Vieną minutę užpilkite verdančiu vandeniu, tada nupilkite skystį ir mirkykite riešutus šaltame vandenyje. Paprastai to pakanka, kad jie lengvai išsivalytų. Priešingu atveju pakartokite.
2 žingsnis
Nulupkite migdolus ir nuvalykite drėgmės perteklių servetėle. Tada kepimo popieriumi uždenkite kepimo skardą ir galiausiai džiovinkite riešutus orkaitėje ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių temperatūroje. Įsitikinkite, kad jie netamsėja, kitaip skonis pasikeis.
3 žingsnis
Dabar galite atvėsinti migdolus ir sumalti juos kavamale. Čia taip pat yra subtilybių. Kad negautumėte lipnios masės, į kavamalės dubenį suberkite šiek tiek migdolų, taip pat įpilkite cukraus pudros (40 g migdolų reikia 1 šaukšto miltelių). Nelaikykite gauto mišinio, bet nedelsdami pradėkite virti.
4 žingsnis
Slyvas nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Supjaustykite 2 arba 4 dalimis ir apipilkite konjaku impregnavimui. Tai užtruks 30 minučių. Tuo tarpu užsiimkite tešlos gaminimu.
5 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių. Išplakite 4 kiaušinių baltymus iki standumo, įpilkite cukraus. Sutrinkite 2 trynius ir sumaišykite su plaktais baltymais. Tuo pačiu metu baltymus supilkite į trynius, o ne atvirkščiai.
6 žingsnis
Dabar įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir lėtai supilkite sijotus kvietinius miltus ir kaštonų miltų mišinį, įpilkite migdolų miltų ir kepimo miltelių. Tuo pačiu metu pabandykite švelniai maišyti, kad tešla nesusėstų.
7 žingsnis
Konjake pamirkytas slyvas supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sumaišykite su tešla. Kepimo indą patepkite riebalais ir pabarstykite miltais arba uždenkite kepimo popieriumi. Paskleiskite tešlą ir kepkite karštoje orkaitėje. Iš pradžių durų neatidarykite, kepiniai gali nusistovėti.
8 žingsnis
Nustatykite pasirengimą pradurdami pyragą degtukais ar drožlėmis. Jei paaiškėja, kad jis sausas, išimkite pyragą iš formos, atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra. Arba apšlakstykite tirpintu šokoladu.
